Brötchen im Küchenherd

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat

....

Kategorien
!	Brötchen

Zubereitung:
.	500 g Mehl Type 550 10 g Salz 30 g Hefe 25 g Zuckerfett * 300 ml Wasser aus den oben genannten Zutaten einen intensiv gekneteten Teig herstellen. Daraus nach einer Teigruhe von 15- 20 Minuten ca. 70 g schwere Brötchen formen. Die Formgebung ist beliebig, der Teig eignet sich sowohl für Spitzweck, als auch für Rosenweck, Hörnchen oder andere Formen. Nach der Stückgare bei gutem Dampf ca. 20 Minuten bei 220 Grad C auf 240 Grad C steigend backen. Das im Rezept benötigte Zuckerfett kann selbst hergestellt werden. Dazu werden 150 g reines Butterfett mit 100 g Kristallzucker schaumig verrührt. Das Zuckerfett kann wie normale Butter im Kühlschrank aufbewahrt werden. #AT Karl-Heinz Huber #D 27.04.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Karl-Heinz Huber #NO EMail: khhuber@t-online.de

Zubereitung:

500 g Mehl Type 550 10 g Salz 30 g Hefe 25 g Zuckerfett * 300 ml
Wasser

aus den oben genannten Zutaten einen intensiv gekneteten Teig
herstellen. Daraus nach einer Teigruhe von 15- 20 Minuten ca. 70 g
schwere Brötchen formen. Die Formgebung ist beliebig, der Teig eignet
sich sowohl für Spitzweck, als auch für Rosenweck, Hörnchen oder
andere Formen. Nach der Stückgare bei gutem Dampf ca. 20 Minuten bei
220 Grad C auf 240 Grad C steigend backen.

Das im Rezept benötigte Zuckerfett kann selbst hergestellt werden.
Dazu werden 150 g reines Butterfett mit 100 g Kristallzucker
schaumig verrührt. Das Zuckerfett kann wie normale Butter im
Kühlschrank aufbewahrt werden.

#AT Karl-Heinz Huber
#D 27.04.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Karl-Heinz Huber
#NO EMail: khhuber@t-online.de

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