Eiersalat mit Rhabarber-Vinaigrette

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6		Eier
1		Sm
0.5	Bund	Peterli
0.5	Teelöffel	Senf
2	Esslöffel	Aceto Balsamico
1	Esslöffel	Rotweinessig
4	Esslöffel	Olivenoel
		Salz
		Pfeffer
		REF Saison-Kueche Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Ei
	Pikant
	Rhabarber

Zubereitung:
.	Die Eier hart (acht Minuten) kochen, kalt abschrecken und in Scheiben schneiden. Schuppenartig auf eine flache Platte legen. Den Rhabarberstaengel in kleinste Wuerfelchen schneiden, Peterli sehr fein hacken. Essig, Oel und Senf verruehren, Rhabarber und Peterli damit vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ueber die Eier giessen und vor dem Servieren rund zwanzig Minuten ziehen lassen. Tipp: Mit Gschwellten zusammen ergibt das ein feines, kleines Znacht. #AT Rene Gagnaux #D 28.04.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Die Eier hart (acht Minuten) kochen, kalt abschrecken und in Scheiben
schneiden. Schuppenartig auf eine flache Platte legen.

Den Rhabarberstaengel in kleinste Wuerfelchen schneiden, Peterli sehr
fein hacken. Essig, Oel und Senf verruehren, Rhabarber und Peterli
damit vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ueber die Eier
giessen und vor dem Servieren rund zwanzig Minuten ziehen lassen.

Tipp: Mit Gschwellten zusammen ergibt das ein feines, kleines Znacht.

#AT Rene Gagnaux
#D 28.04.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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