Rezept für 4 - Portionen
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Zubereitung: | |
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. | Entenbrustfitets mit einem sehr scharfen Messer laengs zu duennen Plaetzli tranchieren. Honig, Wasser, Ketchup, Worcestersauce, Sojasauce und Sake miteinander verruehren. Entenbrustfilets dazugeben, waehrend 30 Minuten an einem kuehlen Ort marinieren. Die marinierten Entenbrustfitets abtropfen, Marinade beiseite stellen. Mangostreifen auf die Filets legen, aufrollen. Mit Parmaschinken umwickeln und Enden mit einem Hotzspiess schliessen. Oel in einer Bratpfanne erhitzen. Entenbrustroellchen 5 Minuten rundum anbraten, herausnehmen und im auf 80 Grad vorgeheizten Ofen 30 Minuten ziehen lassen. Bratensatz mit der HuehnerbouilLon abloeschen und aufkochen. Marinade dazugeben. Maisstaerke mit Wasser anruehren, dazugeben. Nochmals kurz aufkochen, bis die Sauce bindet Mit Pfeffer abschmecken. Roellchen in Sauce geben, mit Basmati und Mango-Chutney servieren. #AT Rene Gagnaux #D 12.04.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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