Fleischvoegel mit Tomatenfuellung

zurück liste weiter

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
4 Schweinsplaetzli sehr duenn
100 Gramm In Oel eingelegte Tomaten
30 Gramm Schwarze Oliven; entsteint
3 Knoblauchzehen; gepresst
2 Esslöffel Parmesan
0.5 Bund Basilikum
  Salz
  Pfeffer
2 Esslöffel Erdnussoel
  SAUCE
2 Deziliter Rotwein
2 Knoblauchzehen; gepresst
1 Esslöffel Tomatenpueree
400 Gramm Dose Pelati; gehackt
2 Zweige Rosmarin
2 Zweige Thymian
50 Gramm Schwarze Oliven
  Salz
  Pfeffer
  REF chuchi 04/2002 Erfasst von Rene Gagnaux
....
Kategorien
! Fleisch
  Schwein
  Roulade
  Tomate
Zubereitung:
. Schweinsplaetzli auslegen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Tomaten,
Oliven, Knoblauch, Parmesan und Basilikum im Cutter fein puerieren,
mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Plaetzli ausstreichen.
Fleisch rollen und mit Kuechenschnur zusammenbinden.

Oel in einem Bratentopf erhitzen und die Fleischroellchen rundum
anbraten. Fleischroellchen herausnehmen.

Sauce: Bratenfond mit Rotwein abloeschen. Knoblauch und Tomatenpueree
beigeben. Wein um die Haelfte reduzieren. Pelati, Rosmarin, Thymian
und Oliven beigeben. Fleischroellchen wieder einlegen und 20 Minuten
schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit Potenta oder breiten Nudeln servieren.

#AT Rene Gagnaux
#D 12.04.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

zurück liste weiter

Aufgerufen: 165

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List