Rezept für 4 - Portionen
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Zubereitung: | |
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. | Schweinsplaetzli auslegen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Tomaten, Oliven, Knoblauch, Parmesan und Basilikum im Cutter fein puerieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Plaetzli ausstreichen. Fleisch rollen und mit Kuechenschnur zusammenbinden. Oel in einem Bratentopf erhitzen und die Fleischroellchen rundum anbraten. Fleischroellchen herausnehmen. Sauce: Bratenfond mit Rotwein abloeschen. Knoblauch und Tomatenpueree beigeben. Wein um die Haelfte reduzieren. Pelati, Rosmarin, Thymian und Oliven beigeben. Fleischroellchen wieder einlegen und 20 Minuten schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Potenta oder breiten Nudeln servieren. #AT Rene Gagnaux #D 12.04.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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