Zitronen-Dip mit Fischsauce - Nuo'c Cha'm

Rezept für 300 - Ml

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Knblauchzehe; fein gehackt
1	klein	Frische rote Chilischote; entkernt und fein gehackt
60	Gramm	Zucker
60	Milliliter	Zitronensaft; frisch gepresst mit Fruchtfleisch
5	Esslöffel	Fischsauce; vietnamesische oder Thai-
125	Milliliter	Wasser

....

Kategorien
!	Dip
	Sauce
	Vietnam

Zubereitung:
.	Knoblauch, Chili und Zucker in einem Moerser zu einer festen Paste stossen. Zitronensaft, Fischsosse und Wasser zugeben und gut verruehren, damit sich der Zucker loest. Die Sauce durch ein Sieb in ein Schaelchen giessen und servieren. Gut abgedeckt kann sie im Kuehlschrank bis zu fuenf Tage aufbewahrt werden. Anmerkung Petra: Sauce ungesiebt verwendet. #AT Petra Holzapfel #D 22.04.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Petra Holzapfel #NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

Zubereitung:

Knoblauch, Chili und Zucker in einem Moerser zu einer festen Paste
stossen. Zitronensaft, Fischsosse und Wasser zugeben und gut
verruehren, damit sich der Zucker loest. Die Sauce durch ein Sieb in
ein Schaelchen giessen und servieren.

Gut abgedeckt kann sie im Kuehlschrank bis zu fuenf Tage aufbewahrt
werden.

Anmerkung Petra: Sauce ungesiebt verwendet.

#AT Petra Holzapfel
#D 22.04.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Petra Holzapfel
#NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

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