Rezept für 6 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Den Rhabarber putzen und in kleine Stuecke schneiden. Wein oder Apfelsaft, Zucker und Zitronenschale aufkochen. Den Rhabarber zugeben, fuenf Minuten kochen und abkuehlen lassen. Alles mit dem Stabmixer puerieren. Gehackte Pimpinelle (einige Blaettchen zum Garnieren beiseite legen) und eventuell Rosenwasser unterruehren. Eine Stunde in den Kuehlschrank stellen. Eiweiss steif schlagen und unterheben. In der Eismaschine 40 Minuten gefrieren lassen. Ohne Eismaschine: Rhabarberpueree in einer flachen Schale mindestens vier Stunden einfrieren, das erste Mal nach einer Stunde, dann etwa alle 30 Minuten mit dem Stabmixer durcharbeiten, damit es cremig bleibt. Zum Servieren mit Pimpinelleblaettchen garnieren. #AT Rene Gagnaux #D 18.04.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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