Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Gigot-Steaks auf eine Platte legen. Fuer die Marinade Senf, Knoblauch, Pfeffer und Kraeuter mit Zitronensaft verruehren. Zuletzt das Oel beimischen und die Marinade ueber das Fleisch giessen. Steaks zugedeckt im Kuehlschrank mindestens eine Stunde marinieren. Fuer das Gemuese den Bruesseler ruesten, waschen. Die Stangen laengs halbieren und den Strunk herausschneiden. Dann laengs in Streifen schneiden. Rueebli schaelen, dann mit dem Sparschaeler laengs in 'Locken' schneiden (sehr duenne Streifen). Schalotten schaelen, halbieren, in Streifchen schneiden. Peperoncini halbieren, entkernen, dann in sehr feine Streifchen schneiden. Vorsicht: Peperoncini sind recht scharf! Grillpfanne, Wok oder grosse Bratpfanne sehr heiss werden lassen, Steaks darin pro Seite drei bis fuenf Minuten grillieren. (Fleisch sollte innen noch rosa sein). Steaks auf eine Platte geben und warm stellen. Das Sesamoel im Wok (oder grosser Bratpfanne) erhitzen, alles Gemuese hineingeben (Erbsen tiefgekuehlt beigeben) und unter Wenden zwei bis drei Minuten daempfen. Gemuese wuerzen, anrichten, mit Sesam bestreuen und sofort mit dem Fleisch servieren. Dazu passen Reis oder Teigwaren. #AT Rene Gagnaux #D 09.04.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht