Schweizer Kirschtoertchen

Rezept für 7 - TOERTCHEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Muerbeteig:
60	Gramm	kalte Backmargarine
70	Gramm	kalte Butter
50	Gramm	Zucker
15	Gramm	Vanillezucker
1	klein	Ei
1	Prise	Salz
15	Gramm	Speisestaerke
200	Gramm	Mehl
2	Tropfen	Bittermandelaroma
0.5	Teelöffel	Zitronenschale (unbehandelt), abgerieben
		Fuellung:
70	Gramm	Marzipanrohmasse
1		Eiweiss
100	Gramm	Butter
110	Gramm	Zucker
110	Gramm	Mehl
2		Eier
2	Centiliter	Kirschwasser
1	Prise	Zimt
		etwas Zitronenabrieb
		Belag:
200	Gramm	Kirschen, entsteint (frisch oder aus dem Glas, je nach Saison)
100	Gramm	Mandeln, gehackt
		Ausserdem:
7	klein	Kuchenfoermchen (Durchmesser 10 cm)

....

Kategorien
!	Backen
	Obst

Zubereitung:
.	Alle Zutaten fuer den Muerbeteig ausser Staerke und Mehl schnell glatt kneten. Darunter Mehl und Staerke arbeiten. Den Teig 10 Minuten im Kuehlschrank ruhen lassen. In der Zwischenzeit 7 kleine Kuchenfoermchen mit einem Durchmesser von 10 cm ausfetten. Den Teig ausrollen und die Foermchen mit Teig auskleiden. (Teigreste koennen problemlos eingefroren werden.) Fuer die Fuellung die Marzipanrohmasse mit dem Eiweiss anwirken und mit Butter und Zucker schaumig ruehren. Dann Mehl, Eier, Kirschwasser, etwas Zitronenabrieb und Zimt zugeben und gut verruehren. Die Masse in einen Spritzbeutel mit einer 11-er Lochtuelle fuellen und ganz duenn auf die Muerbeteigboeden aufspritzen. Dann die Kirschen im Kreis anlegen, eine Kirsche in die Mitte setzen und wieder spiralfoermig mit der Marzipanmasse bedecken. Mit den Mandeln bestreuen. Die Toertchen im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Noch warm stuerzen, mit Puderzucker bestreuen und geniessen. http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/sonntagskuchen/archiv/2002/04/ 05/index.html :Stichwort : Gebaeck :Stichwort : Marzipan :Stichwort : Kirsche :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 5.04.2002 :Letzte Aender. : 5.04.2002 :Quelle : Kaffee oder Tee, :Quelle : SWR 05.04.2002; :Quelle : Rezept von Peter Scharff #AT Christina Philipp #D 07.04.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Alle Zutaten fuer den Muerbeteig ausser Staerke und Mehl schnell
glatt kneten. Darunter Mehl und Staerke arbeiten. Den Teig 10
Minuten im Kuehlschrank ruhen lassen.

In der Zwischenzeit 7 kleine Kuchenfoermchen mit einem Durchmesser
von 10 cm ausfetten. Den Teig ausrollen und die Foermchen mit Teig
auskleiden. (Teigreste koennen problemlos eingefroren werden.)

Fuer die Fuellung die Marzipanrohmasse mit dem Eiweiss anwirken und
mit Butter und Zucker schaumig ruehren. Dann Mehl, Eier,
Kirschwasser, etwas Zitronenabrieb und Zimt zugeben und gut
verruehren.

Die Masse in einen Spritzbeutel mit einer 11-er Lochtuelle fuellen
und ganz duenn auf die Muerbeteigboeden aufspritzen. Dann die
Kirschen im Kreis anlegen, eine Kirsche in die Mitte setzen und
wieder spiralfoermig mit der Marzipanmasse bedecken. Mit den Mandeln
bestreuen.

Die Toertchen im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten
backen. Noch warm stuerzen, mit Puderzucker bestreuen und geniessen.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/sonntagskuchen/archiv/2002/04/
05/index.html

:Stichwort : Gebaeck
:Stichwort : Marzipan
:Stichwort : Kirsche
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 5.04.2002
:Letzte Aender. : 5.04.2002
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : SWR 05.04.2002;
:Quelle : Rezept von Peter Scharff

#AT Christina Philipp
#D 07.04.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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