Rezept für 2 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Fenchel schaelen. In duenne Scheiben schneiden und auf ein geoeltes Blech legen. Mit Pfeffer und Salz bestreuen und in den auf 180 GradC vorgeheizten Ofen geben. Nach zehn Minuten wenden. Die Fenchelscheiben duerfen gerne an den Raendern dunkelbraun werden. Mit einer Garzeit von insgesamt 20 Minuten muss man schon rechnen. Den Fenchel etwas abkuehlen lassen. Mit den obigen Zutaten anmachen. Servieren mit einer Nocke von Frischkaese, in deren Mitte man mit einem Teeloeffel eine Mulde drueckt und dort bestes Olivenoel einfuellt. Frischkaese selbstgemacht: Die Milch in einen Topf mit passendem Deckel geben. Den Joghurt darunter ruehren. Bedecken und zwei Tage an einen warmen Ort stellen. Was wir nach zwei bis drei Tagen erhalten ist nichts anderes als gestandene Milch. Hat sie joghurtartige Konsistenz, gibt man ein Tuch auf ein Salatsieb und vorsichtig dann die gestandene Mich hinein. Unten laeuft nun nach und nach die Molke ab, die in einer Schuessel aufgefangen ein wunderbares, saeuerliches Getraenk ist, das man noch mit Orangenabrieb, evtl. mit Zucker aromatisieren kann. Den Quark im Kuehlschrank aufbewahren. http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2002/04/10/index.html :Stichwort : Fenchel :Stichwort : Kaese :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 10.04.2002 :Letzte Aender. : 10.04.2002 :Quelle : Kochkunst mit Vincent Klink, :Quelle : "Oekosiegel und kein Ende", :Quelle : SWR 10.04.2002 #AT Christina Philipp #D 10.04.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht