Rezept für 8 - Portionen
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| . | Fleisch grob wuerfeln, zusammen mit Haxe und Schwanz salzen, pfeffern und ueber Nacht mit gehacktem Knoblauch im Weisswein bedeckt marinieren. Eine Schicht Kartoffeln mit weissem Lauch in eine Keramikform geben, Fleisch, Haxe und Schwanz mit gehackten Zwiebeln, Nelken und Lorbeerblatt darauflegen. Mit den restlichen Kartoffelscheiben und Zwiebeln bedecken. Den Weisswein daruebergiessen. Wenn noetig, etwas Wasser zufuegen, damit alles knapp gedeckt ist. Mit Deckel schliessen. Damit die Terrine hermetisch schliesst, einen Teigstreifen aus Mehl und etwas Wasser kneten und damit den Formrand verkleben. Im Ofen bei 180 oC 2 1/2 bis 3 Stunden garen. #AT Rene Gagnaux #D 14.03.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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