Kartoffelsuppe mit Mango oder Avocado

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
500 Gramm mehlig-festkochende Kartoffeln
1 Liter Fleischbruehe
0.25 Teelöffel schwarzen Pfeffer
1 Zwiebel (ca. 85 g)
3 Esslöffel Olivenoel
2 Knoblauchzehen (ca. 8 g)
10 Gramm frischen Ingwer (ca. 2 cm)
1 frische Fleisch-Tomate (ca. 50 g)
1 Teelöffel Curry
1 Teelöffel Garam Masala
1 Teelöffel Paprika-Pulver, edelsuess
2 klein rote Chili-Schote
1 Teelöffel Pizza-Gewuerz
1 Teelöffel Kreuzkuemmel
0.5 unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale
1 Staengel frischen Koriander
1 Dose Kokosnussmilch (450 ml)
1 reife Mango oder 1 Avocado
....
Kategorien
! Suppe
  Gewürze
  Gemüse
Zubereitung:
. Kartoffeln schaelen und in Wuerfel schneiden, in der Fleischbruehe
mit dem schwarzen Pfeffer aufkochen und 30 Minuten koecheln lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel klein schneiden und in Olivenoel
anbraeunen. Knoblauch durchpressen, Ingwer schaelen und sehr fein
schneiden, beide Zutaten dazugeben und mit anbraeunen.

Wenn alles gebraeunt ist, die Tomate enthaeuten und klein schneiden.
Chili-Schote entkernen und in kleine, feine Ringe schneiden.
Zusammen mit Curry, Garam Masala, Paprika-Pulver, Pizza-Gewuerz und
Kreuzkuemmel zu der Zwiebelmasse geben, anbraeunen und dabei gut
durchruehren. Wenn die Kartoffeln weich sind, die Suppe in einen
Mixer geben und fein puerieren.

Anschliessend die pfannengeruehrten Gewuerze untermischen. Zuletzt
die Zitronenschale, den feingezupften Koriander und die
Kokosnussmilch im Mixer vermischen. Tipps fuer das Anrichten: Vor
dem Servieren die Suppe eventuell nochmals im Kochtopf erhitzen,
aber nicht kochen.

Zum Verfeinern kann man eine frische Mango schaelen, halbieren, in
Streifen schneiden und die Suppe damit dekorieren. Oder: Eine
Avocado halbieren, schaelen, in Spalten schneiden und ebenfalls
dekorativ auf dem gefuellten Teller anrichten.

http://www.3sat.de/3satframe.php3?a=1&url=http://www.3sat.de/tips/do
mizil/24885/index.html

:Stichwort : Suppe
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Gewuerze
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 8.03.2002
:Letzte Aender. : 8.03.2002
:Quelle : tips & trends - domizil,
:Quelle : "Chili und Kreuzkuemmel",
:Quelle : 3sat Oktober 2001;
:Quelle : Rezept v. Armin Moser u. Vinay Sansi

#AT Christina Philipp
#D 08.03.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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