Madras-Currypulver

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Getrocknete rote Chilis
25	Gramm	Koriandersamen
15	Gramm	Kreuzkuemmelsamen
1	Teelöffel	Schwarze Senfkoerner
15	Gramm	Schwarze Pfefferkoerner
2		Frische Curryblaetter
0.5	Teelöffel	Ingwer; gemahlen
1	Teelöffel	Kurkuma; gemahlen
		REF Jill Norman Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Gewürze
	Curry
	Madras

Zubereitung:
.	Chilis entkernen. Die ganze Gewuerze in einer Pfanne trocken auf maessiger Hitze roesten, bis sie dunkel werden, dabei die Pfanne schuetteln oder haeufig ruehren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Abkuehlen lassen und mahlen. Curryblaetter kurz in der Pfanne anroesten, zermoersern und mit Ingwer und Kurkuma zur Mischung geben, gruendlich vermischen. #AT Rene Gagnaux #D 20.10.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

Zubereitung:

Chilis entkernen. Die ganze Gewuerze in einer Pfanne trocken auf
maessiger Hitze roesten, bis sie dunkel werden, dabei die Pfanne
schuetteln oder haeufig ruehren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Abkuehlen lassen und mahlen. Curryblaetter kurz in der Pfanne
anroesten, zermoersern und mit Ingwer und Kurkuma zur Mischung geben,
gruendlich vermischen.

#AT Rene Gagnaux
#D 20.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

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