Elsaesser Fleischtorte

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Bund	Blattpetersilie
1		Zwiebel, fein geschnitten
150	Gramm	Schweinebauch, gehackt
150	Gramm	Schweineschulter, gehackt
0.25	Liter	Milch
1		Ei
1	Teelöffel	Paprikapulver, mild
1	Esslöffel	Senf, scharf
1	Esslöffel	Gemuese-Bruehepulver (Instant
250	Gramm	Blaetterteig
1		Eigelb
1	Esslöffel	Sahne
		schwarzer Pfeffer, Salz
		Muskat
		Butter

....

Kategorien
!	Hauptspeise
	Fleisch

Zubereitung:
.	Die Petersilie mit Stiel durch die grobe Scheibe des Fleischwolfes drehen, beziehungsweise sehr fein hacken. Die Zwiebel in einer Pfanne mit Butter anschwitzen. Hackfleisch mit Petersilie, abgekuehlten Zwiebelwuerfelchen, Milch, Ei, Paprikapulver, Senf, Gemuesebruehe-Instant-Pulver, Pfeffer, Salz und etwas Muskat in eine Schuessel geben und mindestens 10 Minuten gut durchkneten. Eine runde Kuchenform (Durchmesser ca. 26 cm) ausfetten. 2/3 des Blaetterteiges ausrollen und die Kuchenform damit auslegen. Die Hackfleischmasse gleichmaessig darauf verteilen. Den restlichen Teig ausrollen, in die Mitte ein 2 cm grosses Loch machen und mit dem Teig die Hackfleischmasse abdecken. Eigelb und Sahne verquirlen und die Teigoberflaeche damit einstreichen. Die Fleischtorte bei 180 Grad ca. 35 Minuten im Ofen backen. :Stichwort : Torte :Stichwort : Pikant :Stichwort : Schwein :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 8.03.2002 :Letzte Aender. : 12.03.2002 :Quelle : ARD-Buffet 13.03.2002, :Quelle : "Terrinen, Pastetchen und Pasteten"; :Quelle : Rezept von Vincent Klink #AT Christina Philipp #D 13.03.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Die Petersilie mit Stiel durch die grobe Scheibe des Fleischwolfes
drehen, beziehungsweise sehr fein hacken. Die Zwiebel in einer
Pfanne mit Butter anschwitzen.

Hackfleisch mit Petersilie, abgekuehlten Zwiebelwuerfelchen, Milch,
Ei, Paprikapulver, Senf, Gemuesebruehe-Instant-Pulver, Pfeffer, Salz
und etwas Muskat in eine Schuessel geben und mindestens 10 Minuten
gut durchkneten.

Eine runde Kuchenform (Durchmesser ca. 26 cm) ausfetten. 2/3 des
Blaetterteiges ausrollen und die Kuchenform damit auslegen. Die
Hackfleischmasse gleichmaessig darauf verteilen. Den restlichen Teig
ausrollen, in die Mitte ein 2 cm grosses Loch machen und mit dem
Teig die Hackfleischmasse abdecken. Eigelb und Sahne verquirlen und
die Teigoberflaeche damit einstreichen.

Die Fleischtorte bei 180 Grad ca. 35 Minuten im Ofen backen.

:Stichwort : Torte
:Stichwort : Pikant
:Stichwort : Schwein
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 8.03.2002
:Letzte Aender. : 12.03.2002
:Quelle : ARD-Buffet 13.03.2002,
:Quelle : "Terrinen, Pastetchen und Pasteten";
:Quelle : Rezept von Vincent Klink

#AT Christina Philipp
#D 13.03.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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