Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Das Schweinefilet von Haut und Sehnen befreien und in ca. 2 cm grosse Wuerfel schneiden, in dem Staerkemehl wenden. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten kross anbraten, salzen und pfeffern und aus der Pfanne nehmen. Die Schalottenstreifen, Ingwer und den Knoblauch in derselben Pfanne anbraten, mit dem Currypulver bestaeuben, mit Weisswein und Balsamico abloeschen. Kurz koecheln lassen und mit der Sahne aufgiessen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer wuerzen und saemig einkochen lassen. Die Aepfel schaelen und in kleine Wuerfel schneiden. Das Sesamoel erhitzen und die Apfelwuerfel darin etwas anbraten. Das Fleisch und die Apfelwuerfel in die Sauce geben, warm werden lassen, die Sahne unterheben und die Petersilie beigeben. Gruene Nudeln: Die Nudeln in heissem Salzwasser abkochen, kalt abspuelen und auf einem Sieb abtropfen lassen. In einer tiefen Pfanne die Nudeln in Sesamoel mit den Schalotten- und Moehrenstreifen knusprig anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Sojasauce, Korianderblaettern und gewuerfelter Chilischote wuerzen. Die geroesteten und grob gehackten Erdnuesse beigeben, einmal durchschwenken und zu dem Schweinegulasch servieren. O-Titel: Fernoestliches Gulasch vom Schweinefilet mit gebratenen Nudeln http://www.swr-online.de/weinberg/archiv/gulaschfernost.html :Stichwort : Schwein :Stichwort : Asien :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 27.03.2002 :Letzte Aender. : 27.03.2002 :Quelle : Froehlicher Weinberg, :Quelle : SWR 22.03.2002; :Quelle : Rezept von Johann Lafer #AT Christina Philipp #D 28.03.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht