Rezept für 4 - Portionen
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Zubereitung: | |
|---|---|
| . | Die Schnitzel wuerzen und kurz auf den Grill geben. Die rosa gebratenen Schnitzel in duenne Streifen schneiden. Schalotten, Fruehlingszwiebeln, Gewuerzwegerich, Fischsauce, Zitronensaft, Chilies und Reis in eine Schuessel geben und gut miteinander mischen. Das Fleisch beigeben und vorsichtig daruntermischen. Auf Teller anrichten, die Bohnen darauf verteilen und mit Koriander und evtl. roten Chilies garnieren. (*) Reispulver ist in asiatischen Laeden erhaeltlich. Sie koennen es aber auch selbst herstellen: Rohen Klebreis ohne Zugabe von Oel oder Fett in einer Pfanne unter staendigem Ruehren so lange braten, bis er eine gelblich-braeunliche - keinesfalls aber eine schwarze - Farbe angenommen hat. An schliessend im Moerser zerstampfen. (**) der Name dieses Gemueses bezieht sich auf seine besondere Laenge, die 40 bis 50 cm betragen kann. Die Bohnen kommen in drei verschiedenen Farben vor: rot, weiss und gelb. Die rote Schlangenbohne wird meist gebraten. Alle Sorten werden jedoch auch gerne eingelegt. Sie haben einen typischen Bohnengeschmack. Koennen durch gruene Bohnen, die aber gekocht sein muessen, ersetzt werden #AT Rene Gagnaux #D 29.03.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
Aufgerufen: 176
Luisa Rezepte . Anna's Übersicht