Rindfleisch in Bohnensauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Esslöffel	Schwarze Bohnen, gesalzen
1		mittl. Zwiebel
1	klein	Paprika, rot
2	Teelöffel	Stärke
125	Milliliter	Rinderbrühe
2	Teelöffel	Sojasauce
1	Teelöffel	Zucker
2	Esslöffel	Öl
1	Teelöffel	Knoblauch, gehackt
0.25	Teelöffel	Pfeffer, schwarz, gemahlen
400	Gramm	Rump- oder Filetsteak

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Bohnen mehrmals abspülen, abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebel in kleine keilförmige Stücke schneiden. Paprika halbieren, entkernen und kleinschneiden. Die Stärke in der Brühe auflösen, Sojasauce und Zucker unterrühren. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Den Wok erhitzen, bis er am Rand heiß ist. Dann einen EL Öl hineingeben und ihn damit ausschwenken. Knoblauch, Pfeffer, Zwiebel und Paprika zugeben und bei starker Hitze 1 Minute unter rühren braten; ales herausnehmen. Das restliche Öl in den Wok gießen und ihn damit ausschwenken. Das Fleisch ins heiße öl geben und 2 Minuten bei starker Hitze pfannenrühren bis es sich färbt. Bei einem Wok für die Herdplatte besser in 2-3 Portionen pfannenrühren, damit das Fleisch nicht kocht. (Das muß jetzt schnell gehen, weil sonst das Gemüse nicht mehr knackig ist.)Bohnen, die aufgelöste Stärke und das Gemüse unterrühren, das ganze aufkochen und eindicken lassen. Dazu Reis servieren. :Stichworte : Asien, Bohnen, Hauptgericht, Rind, Wok :Erfasser : M.Morabito :Notizen () : Quelle: Das große Buch der asiatischen Küche : : Quelle: Könemann, Köln : : 235 kcal : : 980 kJoule :Eiweiß : 25 Gramm :Fett : 10 Gramm :Kohlenhydrate : 5 Gramm #AT Marco Morabito #D 09.03.2002 #NI * #NO Gepostet von: Marco Morabito #NO EMail: m.morabito@gmx.de

Zubereitung:

Bohnen mehrmals abspülen, abtropfen lassen und mit einer Gabel
zerdrücken. Zwiebel in kleine keilförmige Stücke schneiden. Paprika
halbieren, entkernen und kleinschneiden. Die Stärke in der Brühe
auflösen, Sojasauce und Zucker unterrühren. Das Fleisch in dünne
Scheiben schneiden.

Den Wok erhitzen, bis er am Rand heiß ist. Dann einen EL Öl hineingeben
und ihn damit ausschwenken. Knoblauch, Pfeffer, Zwiebel und Paprika
zugeben und bei starker Hitze 1 Minute unter rühren braten; ales
herausnehmen.

Das restliche Öl in den Wok gießen und ihn damit ausschwenken. Das
Fleisch ins heiße öl geben und 2 Minuten bei starker Hitze
pfannenrühren bis es sich färbt. Bei einem Wok für die Herdplatte
besser in 2-3 Portionen pfannenrühren, damit das Fleisch nicht kocht.
(Das muß jetzt schnell gehen, weil sonst das Gemüse nicht mehr knackig
ist.)Bohnen, die aufgelöste Stärke und das Gemüse unterrühren, das
ganze aufkochen und eindicken lassen.

Dazu Reis servieren.
:Stichworte : Asien, Bohnen, Hauptgericht, Rind, Wok
:Erfasser : M.Morabito
:Notizen (*) : Quelle: Das große Buch der asiatischen Küche
: : Quelle: Könemann, Köln
: : 235 kcal
: : 980 kJoule
:Eiweiß : 25 Gramm
:Fett : 10 Gramm
:Kohlenhydrate : 5 Gramm
#AT Marco Morabito
#D 09.03.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Marco Morabito
#NO EMail: m.morabito@gmx.de

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