Italiens Sueden: Spitze und Absatz des Stiefels (Info)

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Zubereitung:
.	Der Sueden Italiens erwacht aus einer Art Dornroeschen-Schlaf. Es ist altes Weinland, das schon einmal - zur Zeit der Griechen und Roemer - grosse Qualitaeten lieferte. Und es wird gerade wieder entdeckt: als Alternative zu den teuer gewordenen norditalienischen Weinen und auch als europaeische Antwort auf die Uebersee-Laender von Chile bis Australien. Zwar werden dort auch internationale Rebsorten angebaut, aber gepflegt werden auch die einheimischen und am Markt interessanten Sorten. Sie liefern mollige, weiche und volle Weine. Zwei Trends tun sich auf: Rebsortenweine aus den typischen Sorten und im Top-Segment auch Verschnitte von autochthonen mit Welt-Wein-Sorten. Internationale Wein-Unternehmen stecken derzeit viel Geld in die Kellereien des Suedens und sichern sich damit die Basis fuer die Versorgung mit guenstigen und guten Weinen. Denn wenn erst einmal die altertuemlichen Anlagen durch moderne ersetzt sind, wenn temperaturgesteuert und unter Luftabschluss vergoren werden kann, dann entfalten die Weine ihre vollen Aromen und verlieren es nicht vorzeitig. Die Regionen: - Apulien: erstreckt sich entlang der Adria vom Nordrand des Sporns bis hin in den Absatz des italienischen Stiefels. Trocken-heisse Region in der etwa so viele Weinberge stehen und soviel Wein erzeugt wird, wie in ganz Deutschland. Es werden etwa 80 % Rotweine und 20 % Weissweine erzeugt. Bislang lieferte die Region vor allem Massenweine (die im Martini oder in Euro-Verschnitte untergehen). Die bekanntesten Weine sind wohl die von der Halbinsel Salento (vor allem aus Negroamaro) direkt vom Stiefelabsatz. - Sizilien: mit 133.000 Hektar Rebflaeche ist die Mittelmeer-Insel die groesste Weinbau-Region Italiens (groesser als die gesamte Weinbauflaeche Deutschlands!). Auch hier gingen die Weine meist namenlos in Verschnitten unter. Einen gewissen Ruf haben vor allem die suessen Dessertweine, wie der Marsala, der Malvasia delle Lipari oder der Moscato di Pantalleria. Lange Jahre gab es nur die Weine der Marke Corvo am deutschen Markt. Das hat sich aber in den letzten Monaten grundlegend geaendert. Spitzengewaechse wie etwa von Planeta aber auch Rebsortenweine von Investoren wie Zonin sind dazugekommen. - Kalabrien: ist die Stiefelsspitze. Nur ein Viertel so gross wie die Nachbarn, aehnlich heiss und mit der gleichen Geschichte. Bekanntester Wein: der Cirò (aus der roten Rebsorte Gaglioppo). Er soll nach der Legende auf den Cremissa aus der Antike zurueckreichen, den man den Olympia-Siegern kredenzte). Allerdings ist Kalabrien bei der Entwicklung im Vergleich zu seinen Nachbarn eher zurueck. - Zwischen Kalabrien und Apulien liegt die gebirgige Basilikata. Dort waechst der Aglianico del Vulture von dem der "Gambero Rosso", Italiens bedeutenster Weinfuehrer, gerade zu schwaermen begonnen hat. Die Rebsorten: - Aglianico ist in der Jugend oft rau und herb. Er wird deshalb gerne der "Barolo des Suedens" genannt. Er braucht Lager und wird dann oft Granat- ja Orange-Farben und erinnert im Duft an Lakritze und Tabak. - Negroamaro ("schwarzer Bitterer") ist eine weitverbreitete sueditalienische Rebsorte und nimmt Platz 6 in der italienischen Anbauflaeche ein. Sie wird meist als Verschnittpartner eingesetzt, liefert aber auch eigenstaendige, alkoholstarke, kraeftige und langlebige Weine. Ihr Hauptanbaugebiet ist Apulien. - Primitivo wird neben Negroamaro in Apulien angebaut wird. Sie ist eine der am meisten angebauten Reben Italiens. Ihre Weine sind tiefdunkel, fest strukturiert, wuerzig und von hohem Alkoholgehalt. Genetische Tests lassen darauf schliessen, dass Primitivo und der kalifornische Zinfandel identisch sind. - Gaglioppo: robuste Weine mit hohem Alkoholgehalt. - Nero d'Avola (auch Calabrese) hat viel Potential, Fuelle und Lagerfaehigkeit. http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/tipps-tricks/weinecke/archiv/2002/ 03/06/index.html :Stichwort : Info :Stichwort : Wein :Stichwort : Italien :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 13.03.2002 :Letzte Aender. : 13.03.2002 :Quelle : Kaffee oder Tee, :Quelle : SWR 06.03.2002 #AT Christina Philipp #D 13.03.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Der Sueden Italiens erwacht aus einer Art Dornroeschen-Schlaf. Es
ist altes Weinland, das schon einmal - zur Zeit der Griechen und
Roemer - grosse Qualitaeten lieferte. Und es wird gerade wieder
entdeckt: als Alternative zu den teuer gewordenen norditalienischen
Weinen und auch als europaeische Antwort auf die Uebersee-Laender
von Chile bis Australien. Zwar werden dort auch internationale
Rebsorten angebaut, aber gepflegt werden auch die einheimischen und
am Markt interessanten Sorten. Sie liefern mollige, weiche und volle
Weine. Zwei Trends tun sich auf: Rebsortenweine aus den typischen
Sorten und im Top-Segment auch Verschnitte von autochthonen mit
Welt-Wein-Sorten. Internationale Wein-Unternehmen stecken derzeit
viel Geld in die Kellereien des Suedens und sichern sich damit die
Basis fuer die Versorgung mit guenstigen und guten Weinen. Denn wenn
erst einmal die altertuemlichen Anlagen durch moderne ersetzt sind,
wenn temperaturgesteuert und unter Luftabschluss vergoren werden
kann, dann entfalten die Weine ihre vollen Aromen und verlieren es
nicht vorzeitig.

Die Regionen:
- Apulien: erstreckt sich entlang der Adria vom Nordrand des Sporns
bis hin in den Absatz des italienischen Stiefels. Trocken-heisse
Region in der etwa so viele Weinberge stehen und soviel Wein erzeugt
wird, wie in ganz Deutschland. Es werden etwa 80 % Rotweine und 20 %
Weissweine erzeugt. Bislang lieferte die Region vor allem
Massenweine (die im Martini oder in Euro-Verschnitte untergehen).
Die bekanntesten Weine sind wohl die von der Halbinsel Salento (vor
allem aus Negroamaro) direkt vom Stiefelabsatz.
- Sizilien: mit 133.000 Hektar Rebflaeche ist die Mittelmeer-Insel
die groesste Weinbau-Region Italiens (groesser als die gesamte
Weinbauflaeche Deutschlands!). Auch hier gingen die Weine meist
namenlos in Verschnitten unter. Einen gewissen Ruf haben vor allem
die suessen Dessertweine, wie der Marsala, der Malvasia delle Lipari
oder der Moscato di Pantalleria. Lange Jahre gab es nur die Weine
der Marke Corvo am deutschen Markt. Das hat sich aber in den letzten
Monaten grundlegend geaendert. Spitzengewaechse wie etwa von Planeta
aber auch Rebsortenweine von Investoren wie Zonin sind dazugekommen.
- Kalabrien: ist die Stiefelsspitze. Nur ein Viertel so gross wie
die Nachbarn, aehnlich heiss und mit der gleichen Geschichte.
Bekanntester Wein: der Cirò (aus der roten Rebsorte Gaglioppo). Er
soll nach der Legende auf den Cremissa aus der Antike
zurueckreichen, den man den Olympia-Siegern kredenzte). Allerdings
ist Kalabrien bei der Entwicklung im Vergleich zu seinen Nachbarn
eher zurueck.
- Zwischen Kalabrien und Apulien liegt die gebirgige Basilikata.
Dort waechst der Aglianico del Vulture von dem der "Gambero Rosso",
Italiens bedeutenster Weinfuehrer, gerade zu schwaermen begonnen
hat.

Die Rebsorten:
- Aglianico ist in der Jugend oft rau und herb. Er wird deshalb
gerne der "Barolo des Suedens" genannt. Er braucht Lager und wird
dann oft Granat- ja Orange-Farben und erinnert im Duft an Lakritze
und Tabak.
- Negroamaro ("schwarzer Bitterer") ist eine weitverbreitete
sueditalienische Rebsorte und nimmt Platz 6 in der italienischen
Anbauflaeche ein. Sie wird meist als Verschnittpartner eingesetzt,
liefert aber auch eigenstaendige, alkoholstarke, kraeftige und
langlebige Weine. Ihr Hauptanbaugebiet ist Apulien.
- Primitivo wird neben Negroamaro in Apulien angebaut wird. Sie ist
eine der am meisten angebauten Reben Italiens. Ihre Weine sind
tiefdunkel, fest strukturiert, wuerzig und von hohem Alkoholgehalt.
Genetische Tests lassen darauf schliessen, dass Primitivo und der
kalifornische Zinfandel identisch sind.
- Gaglioppo: robuste Weine mit hohem Alkoholgehalt.
- Nero d'Avola (auch Calabrese) hat viel Potential, Fuelle und
Lagerfaehigkeit.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/tipps-tricks/weinecke/archiv/2002/
03/06/index.html

:Stichwort : Info
:Stichwort : Wein
:Stichwort : Italien
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 13.03.2002
:Letzte Aender. : 13.03.2002
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : SWR 06.03.2002

#AT Christina Philipp
#D 13.03.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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