Putenfleisch-Spiesse in Ingwer-Kurkuma-Masala

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
600 Gramm Putenbrust
  Masala:
100 Gramm Erdnusskerne (ungesalzen)
2 Esslöffel Olivenoel
1 gross Zwiebel
3 Knoblauchzehen
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Fleisch
  Gewürze
Zubereitung:
. 2 cm frischer Ingwer
Putenbrust waschen, trocken tupfen und schraeg zur Faser in 3 mm
dicke, 2,5 cm breite Streifen schneiden.

Fuer die Masala die Erdnuesse in heissem Olivenoel anroesten. Danach
durch ein Sieb abgiessen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Ingwer und
Galgant schaelen, alles zerkleinern. Vom Zitronengras den unteren,

weissen Teil in feine Ringe schneiden. Alle Zutaten in einem hohen
Gefaess mit dem Stabmixer puerieren.

Fleischstreifen mit Masala gut vermischen und zugedeckt ueber Nacht
marinieren.

Fleischstreifen ziehharmonikafoermig auf die Holzspiesse stecken.
Die Spiesse auf einem geoelten Grillrost unter dem Elektrogrill bei
mittlerer Hitze von jeder Seite 3 bis 4 Minuten grillen.

http://www.3sat.de/3satframe.php3?a=1&url=http://www.3sat.de/tips/do
mizil/28001/index.html

:Stichwort : Gefluegel
:Stichwort : Pute
:Stichwort : Ingwer
:Stichwort : Kurkuma
:Stichwort : Marinade
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 7.03.2002
:Letzte Aender. : 7.03.2002
:Quelle : tips & trends - domizil,
:Quelle : "Ingwer, Galgant und Kurkuma",
:Quelle : 3sat Januar 2002;
:Quelle : Rezept v. Armin Moser u. Vinay Sansi

#AT Christina Philipp
#D 07.03.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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