Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Hier ein Beispiel der Espuma-Schaeumereien, die Juan Amador mit einem Sahnesiphon zaubert. * Ananassaft mit Zucker (nach Belieben) vermengen und solange ruehren, bis er vollstaendig aufgeloest ist, anschliessend durch ein feines Sieb passieren. * Ananassaft aufkochen, leicht abkuehlen lassen und die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine zugeben. * Bei geringer Hitze die Gelatine aufloesen lassen und dann das Ganze vom Herd nehmen. * Abkuehlen lassen, in einen Sahnesiphon fuellen und im Kuehlschrank kalt stellen. Anrichten: Frische Ananas oder andere Fruechte in Scheiben schneiden, auf einem Teller anrichten und mit Ananas-Espuma aus dem Siphon dekorieren. http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20020325/b_3.phtml :Stichwort : Ananas :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 26.03.2002 :Letzte Aender. : 26.03.2002 :Quelle : ServiceZeit - KostProbe, :Quelle : "Juan Amador", :Quelle : WDR 25.03.2002; :Quelle : Rezept von J. A. #AT Christina Philipp #D 26.03.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht