Kalbsschnitzel in Tomatensauce mit Nudeln

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
4 Kalbsschnitzel ŕ ca. 150 g
  Salz, Pfeffer
20 Gramm Butterschmalz
2 Schalotten, in Wuerfel geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
50 Milliliter Bruehe
200 Milliliter Tomatensaft
4 Tomaten, geschaelt und in Wuerfel geschnitten
100 Gramm Spaghetti
20 Gramm Butter
  Basilikum, gezupft
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Fleisch
Zubereitung:
. Die Kalbsschnitzel zwischen Klarsichtfolie plattieren und mit Salz
und Pfeffer wuerzen. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die
Schnitzel von allen Seiten gut anbraten und herausnehmen. In der
gleichen Pfanne Schalotten und Knoblauch anbraten. Mit Bruehe
abloeschen, einkochen lassen und mit dem Tomatensaft aufgiessen. So
lange koecheln lassen, bis die Sauce eine saemige Konsistenz
erhaelt. Die Tomatenwuerfel beigeben, mit Salz und Pfeffer wuerzen,
die Schnitzel wieder in die Sauce legen und das Ganze ziehen lassen.

Die Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen, abschuetten, in Butter
schwenken und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Spaghetti auf Teller
verteilen, die Schnitzel darauf legen, mit der Tomatensauce
ueberziehen und mit gezupften Basilikumblaettern garnieren.

http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/02030801.html

:Stichwort : Kalb
:Stichwort : Tomate
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 8.03.2002
:Letzte Aender. : 8.03.2002
:Quelle : Johann Lafer "Himmel un Erd",
:Quelle : "Kochen mit Kindern",
:Quelle : SWR 08.03.2002;
:Quelle : Rezept von Johann Lafer

#AT Christina Philipp
#D 08.03.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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