Honigkuchen-Geschenk-Karton gefuellt mit Konfekt

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Honigkuchenteig:
250	Gramm	Honig, moeglichst fluessig
60	Milliliter	Wasser
200	Gramm	Weizenmehl
110	Gramm	Roggenmehl
10	Gramm	(-15) Honigkuchengewuerz
7	Gramm	Natron (gibt es in der Apotheke)
		Bienenwachs zum Einfetten des Backblechs
		Spritzlasur:
1		Eiweiss
20	Gramm	(-30) Puderzucker
		Konfekt-Fuellung:
100	Gramm	fester Honig
100	Gramm	Mandeln
1	Teelöffel	Rosenwasser
		einige Tropfen Bittermandeloel
50	Gramm	dunkles Kakaopulver
		Honigkuchengewuerz:
6	Gramm	Zimt
2.5	Gramm	Anis
2.5	Gramm	Piment
1.5	Gramm	Koriander
1	Gramm	Nelken
1	Prise	Ingwer

....

Kategorien
!	Backen

Zubereitung:
.	Honig mit dem Wasser verruehren. Mehl mit Gewuerzen und Natron in einer Schuessel gut mischen. Den Honig dazugeben und daraus einen Teig kneten. Am besten klappt es mit den Haenden. Teig in Frischhaltefolie einschlagen und 24 Std. im Kuehlschrank lagern. Den Teig ausrollen und Teigplatten ausstechen. Die einzelnen Teile kann man am besten aus Pappkarton fertigen und auf dem ausgerollten Kuchenteig auslegen und ausschneiden! (Pappschablonen: Deckel: 10x15 cm, Boden: 12x17 cm, 2 lange schmale Seiten jeweils 5x15 cm, 2 schmale Kopfseiten 5x10 cm). Die 6 Platten auf ein mit Bienenwachs gefettetes Backblech geben und bei 200 Grad ca. 15-20 Minuten backen. Bei einem Umluftherd reichen 160 Grad. Aus den Teigresten kleine Kekse ausstechen (z.B. Herzchen oder Figuren) und mitbacken. Nach dem Backen auskuehlen lassen. Die Raender mit dem Messer gerade schneiden und die Kiste zusammenkleben. Dazu 1 Essloeffel Eiweiss mit dem Puderzucker vermischen und so eine zaehfluessige Spritzlasur herstellen. Die Lasur in eine spitze Pergament-Papiertuete oder Spritzbeutel fuellen und alle Raender damit bespritzen. Die Kisten zusammen setzen und die Schachtel mit einem Gummiband fixieren, bis alles getrocknet ist, am besten 1 Tag lang. Konfekt: Mandeln abziehen und mahlen. Wer sich diese Arbeit ersparen will, kann auch fertig geriebene Mandeln kaufen. Mandeln, Honig, Rosenwasser und Bittermandeloel verkneten, Kugeln formen und in Kakaopulver waelzen. Kugeln in den Geschenkkarton fuellen, Deckel auflegen und mit den Mandeln und den Honigkuchen-Keksen dekorieren. http://www.wdr.de/studio/muenster/buffet.honigkuchen-geschenk-karton .html :Stichwort : Kuchen :Stichwort : Honig :Stichwort : Konfekt :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 3.03.2002 :Letzte Aender. : 3.03.2002 :Quelle : Lokalzeit Muensterland, :Quelle : "Kuchenbuffet", :Quelle : WDR 12.01.2002; :Quelle : Rezept v. Margret Rieger, Alexandra Jung, :Quelle : Juliane Wallmeier, Muenster #AT Christina Philipp #D 03.03.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Honig mit dem Wasser verruehren. Mehl mit Gewuerzen und Natron in
einer Schuessel gut mischen. Den Honig dazugeben und daraus einen
Teig kneten. Am besten klappt es mit den Haenden. Teig in
Frischhaltefolie einschlagen und 24 Std. im Kuehlschrank lagern.

Den Teig ausrollen und Teigplatten ausstechen. Die einzelnen Teile
kann man am besten aus Pappkarton fertigen und auf dem ausgerollten
Kuchenteig auslegen und ausschneiden! (Pappschablonen: Deckel: 10x15
cm, Boden: 12x17 cm, 2 lange schmale Seiten jeweils 5x15 cm, 2
schmale Kopfseiten 5x10 cm).

Die 6 Platten auf ein mit Bienenwachs gefettetes Backblech geben und
bei 200 Grad ca. 15-20 Minuten backen. Bei einem Umluftherd reichen
160 Grad. Aus den Teigresten kleine Kekse ausstechen (z.B. Herzchen
oder Figuren) und mitbacken. Nach dem Backen auskuehlen lassen.

Die Raender mit dem Messer gerade schneiden und die Kiste
zusammenkleben. Dazu 1 Essloeffel Eiweiss mit dem Puderzucker
vermischen und so eine zaehfluessige Spritzlasur herstellen. Die
Lasur in eine spitze Pergament-Papiertuete oder Spritzbeutel fuellen
und alle Raender damit bespritzen. Die Kisten zusammen setzen und
die Schachtel mit einem Gummiband fixieren, bis alles getrocknet
ist, am besten 1 Tag lang.

Konfekt:
Mandeln abziehen und mahlen. Wer sich diese Arbeit ersparen will,
kann auch fertig geriebene Mandeln kaufen. Mandeln, Honig,
Rosenwasser und Bittermandeloel verkneten, Kugeln formen und in
Kakaopulver waelzen. Kugeln in den Geschenkkarton fuellen, Deckel
auflegen und mit den Mandeln und den Honigkuchen-Keksen dekorieren.

http://www.wdr.de/studio/muenster/buffet.honigkuchen-geschenk-karton
.html

:Stichwort : Kuchen
:Stichwort : Honig
:Stichwort : Konfekt
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 3.03.2002
:Letzte Aender. : 3.03.2002
:Quelle : Lokalzeit Muensterland,
:Quelle : "Kuchenbuffet",
:Quelle : WDR 12.01.2002;
:Quelle : Rezept v. Margret Rieger, Alexandra Jung,
:Quelle : Juliane Wallmeier, Muenster

#AT Christina Philipp
#D 03.03.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

zurück liste weiter

Aufgerufen: 166

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List