Osterkuechlein

Rezept für 12 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
5	Deziliter	Milch
0.25	Teelöffel	Salz
1	Packung	Vanillezucker
80	Gramm	Rundkornreis; z.B. Camolino
2		Eier
75	Gramm	Zucker
1		Zitrone; abgeriebene Schale
150	Gramm	Rahmquark
75	Gramm	Geschaelte Mandeln; gemahlen
2	Esslöffel	Mandelblaettchen
		Blaetter- oder Kuchenteig rechteckig ausgewallt
1	klein	Glas Aprikosenkonfituere
		REF Annemarie Wildeisen, TV Erfasst von Rene Gagnaux

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	Ostern

Zubereitung:
.	Milch, Salz und Vanillezucker aufkochen. Den Reis beifuegen. Auf kleinem Feuer unter haeufigem Umruehren sehr weich kochen; der Reis soll praktisch alle Fluessigkeit aufgenommen haben. Etwas abkuehlen lassen. Inzwischen Eier und Zucker zu einer hellen, dicklichen Creme aufschlagen. Zitronenschale, Rahmquark, Mandeln, Mandelblaettchen sowie den Reis nacheinander untermischen. Aus dem Blaettereig Rondellen von 10-11 cm ausstechen. Kleine Portionenfoermchen von etwa 8 cm Durchmesser damit auslegen. Den Teigboden regelmaessig einstechen. Je ein gehaeufter Essloeffel Aprikosenkonfituere darauf verstreichen. Die Reisfuellung daruebergeben. Die Osterkuechlein im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille waehrend 20-25 Minuten backen. Auskuehlen lassen. Die Kuechlein vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und mit Zucker-Dekorbluemchen oder Zucker-Ostereier dekorieren. #AT Rene Gagnaux #D 23.03.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Milch, Salz und Vanillezucker aufkochen. Den Reis beifuegen. Auf
kleinem Feuer unter haeufigem Umruehren sehr weich kochen; der Reis
soll praktisch alle Fluessigkeit aufgenommen haben. Etwas abkuehlen
lassen.

Inzwischen Eier und Zucker zu einer hellen, dicklichen Creme
aufschlagen. Zitronenschale, Rahmquark, Mandeln, Mandelblaettchen
sowie den Reis nacheinander untermischen.

Aus dem Blaettereig Rondellen von 10-11 cm ausstechen. Kleine
Portionenfoermchen von etwa 8 cm Durchmesser damit auslegen. Den
Teigboden regelmaessig einstechen. Je ein gehaeufter Essloeffel
Aprikosenkonfituere darauf verstreichen. Die Reisfuellung
daruebergeben.

Die Osterkuechlein im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der untersten
Rille waehrend 20-25 Minuten backen. Auskuehlen lassen.

Die Kuechlein vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker
bestreuen und mit Zucker-Dekorbluemchen oder Zucker-Ostereier
dekorieren.

#AT Rene Gagnaux
#D 23.03.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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