Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Brokkoliröschen in Brühe kochen und abseihen. Butter erhitzen, Mehl einrührenund mit Weißwein und Brühe aufgießen. 2 Minuten kochen lassen. Topf vom Herd nehmen. Sahne und Eigelb verquirlt in die Suppe rühren. Brokkoliröschen dazugeben, Dickmilch unterheben. Die Suppe abschmecken und mit den Krabben und den Pinienkernen garnieren. Quelle: Lukullus 6/95 |
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