Cocktail-Torte Pina Colada

Rezept für 1 - TORTE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Biskuitboden:
3		Eiweiss
90	Gramm	Zucker
3		Eigelb
60	Gramm	Mehl
50	Gramm	Kokosflocken
		Dekoration:
335	Milliliter	Ananassaft
2	Packung	Tortenguss
		etwas gelbe und gruene Speisefarbe
		Kokosflocken
		Fuellung:
1	Dose	Ananas (255 g Abtropfgewicht)
8		Blatt Gelatine
300	Gramm	Kokosjoghurt
300	Gramm	Ananasjoghurt
6	Centiliter	weisser Rum (Baccardi)
400	Gramm	Schlagsahne
1	Packung	Vanillezucker

....

Kategorien
!	Backen
	Obst

Zubereitung:
.	Biskuitboden: Das Eiweiss mit dem Handruehrgeraet gut steif schlagen, dann den Zucker waehrend des Schlagens einrieseln lassen. Eigelb mit dem Schneebesen unterziehen. Anschliessend das Mehl mit den Kokosflocken ebenfalls mit dem Schneebesen unterziehen. Den Biskuit in die Rosenform einfuellen und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen. Ober-/Unterhitze: 200 GradC / Gas: Stufe 4. Dekoration: Aus Ananassaft und Tortengusspulver einen festen Tortenguss kochen und mit ein wenig gelber Speisefarbe intensiver faerben. Den Tortenring auf eine Dauerbackunterlage stellen, den noch heissen Guss darin verteilen und auskuehlen lassen. Fuellung: Ananasstuecke abtropfen lassen und etwas kleiner schneiden. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit Joghurt und Rum miteinander verruehren. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Davon 70 g in einen Spritzbeutel mit einer kleinen Lochtuelle einfuellen und kuehl stellen. Gelatine ausdruecken, nach Anleitung aufloesen und an die Joghurtmasse angleichen. Uebrige Sahne unterheben. Den Tortenguss aus dem Tortenring loesen, mit dem Teigraedchen in Form einer Ananas ausschneiden und als Gitter ausstechen. Den restlichen Tortenguss kleinschneiden und mit den Ananasstuecken in die Crememasse geben. Alles auf dem Biskuit verteilen, dann die ausgestochene Ananas aus Tortenguss auf die Mitte der Torte stuerzen. Die Blaetter der Ananas mit gruen gefaerbten Kokosflocken andeuten. Die Torte zwei Stunden kalt stellen. Dann die Torte aus der Form loesen und den Rand mit der uebrigen Sahne verzieren. http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/02031502.html :Stichwort : Torte :Stichwort : Ananas :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 17.03.2002 :Letzte Aender. : 17.03.2002 :Quelle : Johann Lafer "Himmel un Erd", :Quelle : "Modetorten", :Quelle : SWR 15.03.2002; :Quelle : Rezept von Ilse Sauder, Winternheim #AT Christina Philipp #D 20.03.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Biskuitboden:
Das Eiweiss mit dem Handruehrgeraet gut steif schlagen, dann den
Zucker waehrend des Schlagens einrieseln lassen. Eigelb mit dem
Schneebesen unterziehen. Anschliessend das Mehl mit den Kokosflocken
ebenfalls mit dem Schneebesen unterziehen. Den Biskuit in die
Rosenform einfuellen und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten
backen. Ober-/Unterhitze: 200 GradC / Gas: Stufe 4.

Dekoration:
Aus Ananassaft und Tortengusspulver einen festen Tortenguss kochen
und mit ein wenig gelber Speisefarbe intensiver faerben. Den
Tortenring auf eine Dauerbackunterlage stellen, den noch heissen
Guss darin verteilen und auskuehlen lassen.

Fuellung:
Ananasstuecke abtropfen lassen und etwas kleiner schneiden. Gelatine
in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit Joghurt und Rum
miteinander verruehren. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.
Davon 70 g in einen Spritzbeutel mit einer kleinen Lochtuelle
einfuellen und kuehl stellen. Gelatine ausdruecken, nach Anleitung
aufloesen und an die Joghurtmasse angleichen. Uebrige Sahne
unterheben.

Den Tortenguss aus dem Tortenring loesen, mit dem Teigraedchen in
Form einer Ananas ausschneiden und als Gitter ausstechen. Den
restlichen Tortenguss kleinschneiden und mit den Ananasstuecken in
die Crememasse geben. Alles auf dem Biskuit verteilen, dann die
ausgestochene Ananas aus Tortenguss auf die Mitte der Torte
stuerzen. Die Blaetter der Ananas mit gruen gefaerbten Kokosflocken
andeuten. Die Torte zwei Stunden kalt stellen. Dann die Torte aus
der Form loesen und den Rand mit der uebrigen Sahne verzieren.

http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/02031502.html

:Stichwort : Torte
:Stichwort : Ananas
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 17.03.2002
:Letzte Aender. : 17.03.2002
:Quelle : Johann Lafer "Himmel un Erd",
:Quelle : "Modetorten",
:Quelle : SWR 15.03.2002;
:Quelle : Rezept von Ilse Sauder, Winternheim

#AT Christina Philipp
#D 20.03.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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