Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Fuer die Kruste alle Zutaten mischen, wuerzen. Fleisch wuerzen, in Bratbutter beidseitig je eine Minute anbraten, in eine ofenfeste Form oder auf ein Blech legen. Krusten-Masse darauf verteilen, leicht andruecken. Unter dem vorgeheizten Backofengrill oder in der oberen Haelfte des auf 250 oC vorgeheizten Ofens 5-10 Minuten gratinieren. Inzwischen Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen. Bratsatz mit Weisswein loesen, Fond oder Bouillon zugeben, aufkochen, abschmecken. Fleisch in ca. 1 cm dicke Tranchen schneiden, ziegelartig auf vorgewaermten Tellern anrichten, Thymian darueber streuen. Jus darueber traeufeln oder dazuservieren. Dazu passt - zum Beispiel - Lauchgemuese und Kartoffelgratin. #AT Rene Gagnaux #D 30.03.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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