Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | In einer grossen Pfanne zum Garen der Teigwaren reichlich Wasser aufkochen. In einer kleineren Pfanne das Olivenoel erhitzen. Die Zwiebel darin unter Wenden zwei bis drei Minuten glasig duensten. Dann den Noilly Prat dazugiessen und leicht einkochen lassen. Wenn das Teigwarenkochwasser kocht, etwas Salz beifuegen und die Nudeln hineingeben. Unter gelegentlichem Ruehren bissfest garen. Gleichzeitig den Rahm, die Zitronenschale und den -saft zur Sauce geben und alles nochmals leicht cremig einkochen lassen. Zuletzt die Oliven untermischen und die Sauce mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Die Nudeln abschuetten, gut abtropfen lassen und sofort mit der Sauce mischen. In vorgewaermte Teller anrichten. Nach Belieben mit etwas frisch geriebenem Sbrinz oder Parmesan bestreuen. #AT Rene Gagnaux #D 20.03.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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