Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Das Fleich in Medaillons schneiden (3 pro Person). Diese leicht salzen und grosszuegig pfeffern. Jedes Medaillon in eine Scheibe Schinken einwickeln. Mit einem Salbeiblatt belegen und alles mit Holzspiesschen fixieren. Restliche Salbeiblaetter beiseite legen. In einer Bratpfanne die Butter erhitzen. Die Medaillons darin rundum kurz, aber kraeftig anbraten. Sofort in eine Gratinform geben und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille 10 Minuten braten. Inzwischen die restlichen Salbeiblaetter in Streifchen schneiden. Den Knoblauch schaelen und in duenne Scheiben schneiden. Im Bratensatz des Fleisches zwei bis drei Minuten duensten. Die Butter beifuegen und kurz aufschaeumen lassen. Ueber die gebratenen Medaillons verteilen und diese sofort servieren. Dazu passen ein Risotto und/oder ein Gemuese wie Blattspinat, Zucchetti oder eine Ratatouille. #AT Rene Gagnaux #D 20.03.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht