Gemueseroesti mit Raeucherlachs

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
200 Gramm Kartoffeln, festkochend, geschaelt
100 Gramm Karotten, geschaelt
100 Gramm Zucchini
30 Gramm Butterschmalz
  Salz, Pfeffer
20 Gramm Butter
0.5 Esslöffel Schnittlauchroellchen
0.5 Esslöffel Petersilie, gehackt
0.5 Esslöffel Kerbel, gehackt
8 Scheibe Raeucherlachs
....
Kategorien
! Vorspeise
  Gemüse
  Fisch
Zubereitung:
. Das geschaelte Gemuese mit Hilfe einer Gemueseschneidemaschine in
feine Streifen schneiden, gut vermengen. Das Butterschmalz in einer
Pfanne erhitzen. Die Gemuesestreifen hineingeben und von beiden
Seiten goldgelb braten, mit Salz und Pfeffer wuerzen.

Wenn das Roesti fertig ist, die Butter und die Kraeuter beigeben und
das Roesti damit glasieren. Mit dem Raeucherlachs anrichten,
eventuell mit Creme fraiche servieren.

http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/schnell1.html

:Stichwort : Roesti
:Stichwort : Lachs
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 2.03.2002
:Letzte Aender. : 2.03.2002
:Quelle : Johann Lafer "Himmel un Erd",
:Quelle : "Schnelle Gerichte",
:Quelle : SWR 01.03.2002;
:Quelle : Rezept von Johann Lafer

#AT Christina Philipp
#D 03.03.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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