Rezept für 4 - Portionen
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Zubereitung: | |
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. | Die Kartoffeln waschen, schaelen und mit Hilfe einer Gemueseschneidemaschine in feine Streifen schneiden. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffelstreifen hineingeben und von beiden Seiten goldgelb braten, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Wenn das Roesti fertig ist, die Butter beigeben. Das Roesti aus der Pfanne nehmen und mit der in duenne Streifen geschnittenen Entenbrust belegen. Eventuell mit Creme fraiche garnieren. Den Rucola waschen, trockenschleudern und abtropfen lassen. Fuer die Vinaigrette alle Zutaten gut verruehren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat mit der Vinaigrette marinieren, anrichten und mit dem Essig bespruehen. http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/schnell1.html :Stichwort : Roesti :Stichwort : Ente :Stichwort : Rauke :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 2.03.2002 :Letzte Aender. : 2.03.2002 :Quelle : Johann Lafer "Himmel un Erd", :Quelle : "Schnelle Gerichte", :Quelle : SWR 01.03.2002; :Quelle : Rezept von Johann Lafer #AT Christina Philipp #D 03.03.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht