pergedel jagung - Gebratene Maiskuechlein

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6		Frische Maiskolben (nicht zu jung und nicht zu alt!) oder
1	Dose	Zuckermais a 300g
1		Rote Chilischote; oder 1/2 TL Chilipulver
4		Schalotten
2		Knoblauchzehen, nach Belieben
90	Gramm	Garnelen, frisch oder gefroren
1	Teelöffel	Gemahlener Koriander
		Salz
1	gross	Ei
		Pflanzenoel

....

Kategorien
!	Snack
	Gemüse
	Mais
	Krustentier
	Indonesien

Zubereitung:
.	Den Mais von den Kolben kratzen. Garnelen, geschaelte Schalotten, Chili und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben und mit dem Mais vermischen; mit Koriander und Salz wuerzen. Das Ei in die Mischung schlagen und rasch durchruehren. 5 EL Oel in einer Bratpfanne erhitzen, einen gehaeuften EL von der Mischung hineingeben, mit einer Gabel schnell flachdruecken. 4 oder 5 pergedel auf einmal braten - von jeder Seite 2l/2 Minuten. Heiss servieren. Pergedel jagung kann man einfrieren. Vor dem Auftragen voellig auftauen lassen und durch Aufbraten erwaermen oder zum Erhitzen 30- 40 Minuten ins Rohr schieben; E-Herd 210Grad, Gasherd Stufe 4. In Indonesien macht man diese pergedel aus frischen Maiskolben. Ich habe sie auch oft mit Zuckermais aus der Dose zubereitet, und obwohl sie damit eher wie gewoehnliche Maisfritters aussehen, schmecken sie wie das echte pergedel. #AT Petra Holzapfel #D 05.03.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Petra Holzapfel #NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

Zubereitung:

Den Mais von den Kolben kratzen. Garnelen, geschaelte Schalotten,
Chili und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben und mit dem Mais
vermischen; mit Koriander und Salz wuerzen. Das Ei in die Mischung
schlagen und rasch durchruehren. 5 EL Oel in einer Bratpfanne
erhitzen, einen gehaeuften EL von der Mischung hineingeben, mit
einer Gabel schnell flachdruecken. 4 oder 5 pergedel auf einmal
braten - von jeder Seite 2l/2 Minuten. Heiss servieren.

Pergedel jagung kann man einfrieren. Vor dem Auftragen voellig
auftauen lassen und durch Aufbraten erwaermen oder zum Erhitzen 30-
40 Minuten ins Rohr schieben; E-Herd 210Grad, Gasherd Stufe 4.

In Indonesien macht man diese pergedel aus frischen Maiskolben. Ich
habe sie auch oft mit Zuckermais aus der Dose zubereitet, und obwohl
sie damit eher wie gewoehnliche Maisfritters aussehen, schmecken sie
wie das echte pergedel.

#AT Petra Holzapfel
#D 05.03.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Petra Holzapfel
#NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

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