rempeyek kacang (peyek) - knusprige Happen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Erdnuesse
2		Kemiri; Lichtnuesse
2	Teelöffel	Gemahlener Koriander
1		Knoblauchzehe
		Salz nach Geschmack
2	Tasse (250ml)	Wasser
120	Gramm	Reismehl
		Pflanzenoel

....

Kategorien
!	Snack
	Beilage
	Erdnuss
	Indonesien

Zubereitung:
.	Jede Erdnuss halbieren. Kemiri und Knoblauch zusammen zerreiben, Koriander und Salz hinzufuegen. Diese Zutaten (ohne die Erdnuesse) mit dem Reismehl vermengen, nach und nach Wasser angiessen, gut umruehren und gruendlich vermischen. Der Teig soll dick, aber doch noch einigermassen geschmeidig sein (eventuell benoetigen Sie weniger Wasser oder Mehl, um die richtige Konsistenz zu erhalten). Zum Braten brauchen Sie eine Teflonpfanne und eine Friteuse. In der Pfanne nur wenig Oel erhitzen, in der Friteuse so viel, dass sie die peyek eintauchen koennen, 1 EL voll Teig nehmen, 7-8 Erdnusshaelften daraufstreuen, leicht andruecken und rasch in der Pfanne 1/2 Minute braten (moeglichst mehrere Stuecke gleichzeitig). Dann die halbfertigen peyek in das heisse oel in der Friteuse tauchen und etwa 1 Minute oder wenig laenger fritieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die peyek abkuehlen lassen, bevor Sie sie in luftdichte Glaeser fuellen, in denen sie sich bis zu 14 Tagen halten. Kurz >peyek< genannt, sind knusprige pikante Happen von nussigem Geschmack; sehr gut zu Drinks vor dem Essen. #AT Petra Holzapfel #D 05.03.2002 #NI * #NO Gepostet von: Petra Holzapfel #NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

Zubereitung:

Jede Erdnuss halbieren. Kemiri und Knoblauch zusammen zerreiben,
Koriander und Salz hinzufuegen. Diese Zutaten (ohne die Erdnuesse)
mit dem Reismehl vermengen, nach und nach Wasser angiessen, gut
umruehren und gruendlich vermischen. Der Teig soll dick, aber doch
noch einigermassen geschmeidig sein (eventuell benoetigen Sie
weniger Wasser oder Mehl, um die richtige Konsistenz zu erhalten).

Zum Braten brauchen Sie eine Teflonpfanne und eine Friteuse. In der
Pfanne nur wenig Oel erhitzen, in der Friteuse so viel, dass sie die
peyek eintauchen koennen, 1 EL voll Teig nehmen, 7-8 Erdnusshaelften
daraufstreuen, leicht andruecken und rasch in der Pfanne 1/2 Minute
braten (moeglichst mehrere Stuecke gleichzeitig). Dann die
halbfertigen peyek in das heisse oel in der Friteuse tauchen und
etwa 1 Minute oder wenig laenger fritieren, bis sie goldbraun und
knusprig sind. Die peyek abkuehlen lassen, bevor Sie sie in
luftdichte Glaeser fuellen, in denen sie sich bis zu 14 Tagen halten.

*Kurz >peyek< genannt, sind knusprige pikante Happen von nussigem
Geschmack; sehr gut zu Drinks vor dem Essen.

#AT Petra Holzapfel
#D 05.03.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Petra Holzapfel
#NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

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