Rezept für 1 - Text
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| . | Thunfisch aus der Dose ist in Deutschland den wenigsten Verbrauchern fremd. Besonders beliebt ist der Fisch aus der Konserve im Sandwich, auf der Pizza, in Pastasaucen und in Salaten. Weniger bekannt ist dagegen der frische Thunfisch und seine Zubereitungsmoeglichkeiten. Wegen seines festen Fleisches eignet er sich besonders gut zum Braten und Grillen. Doch auch die Fans von rohem Fisch kommen auf ihre Kosten. Ein Grund fuer uns, Ihnen den "anderen" Thunfisch vorzustellen. Infos: - Die Familie der Thunfische ist sehr artenreich. Am bekanntesten sind der Rote und der Weisse Thunfisch. Der Weisse Thunfisch lebt hauptsaechlich im Atlantik und Mittelmeer und wird bis zu 1 m lang. Der Rote Thunfisch wird bis zu 4 m lang und lebt auch im Pazifik. - Thunfische sind vorzuegliche Schwimmer, ihr Fleisch ist muskuloes und fest. Frisches Thunfischfleisch ist meist roetlich. Es zeichnet sich durch einen delikaten kalbfleischaehnlichen Geschmack aus. Beim weissen Thunfisch ist das Fleisch heller. Das Bauchfleisch gilt als der beste Teil des Thunfisches. - Thunfisch zaehlt zu den Fettfischen und enthaelt besonders viel Omega 3-Fettsaeuren, Jod und Vitamin A. - Zur Lagerung: Frischer Fisch ist ein leicht verderbliches Lebensmittel und sollte daher im Kuehlschrank nicht laenger als 1 Tag aufbewahrt werden. Frischen Fisch erkennt man an einem frischen Geruch, der nicht intensiv fischig ist. Rezepte: Thunfischtatar Thunfisch-Gemuesepfanne http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2002/03/05/i ndex.html :Stichwort : Info :Stichwort : Thunfisch :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 5.03.2002 :Letzte Aender. : 5.03.2002 :Quelle : Kaffee oder Tee, :Quelle : "Thunfisch", :Quelle : SWR 05.03.2002 #AT Christina Philipp #D 05.03.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht