Geschmorter Chicorée in Orangenbutter

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Chicorée
1	Esslöffel	Butter
1	Teelöffel	abgeriebene Orangenschale
0.125	Liter	Orangensaft
0.125	Liter	Huehnerbruehe
		Salz, Pfeffer
		Zucker

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Beilage
	Gemüse

Zubereitung:
.	Die Chicoreestauden der Laenge nach halbieren und den bitteren Strunk entfernen. Chicoréehaelften in Butter rundherum anschmoren. Mit Zucker bestreuen und kurz karamellisieren. Mit Orangenschale, Saft und Huehnerbruehe aufgiessen und zugedeckt rundherum bei milder Hitze 5-10 Minuten schmoren. Falls noch zuviel Fluessigkeit in der Pfanne ist, bei starker Hitze kurz einkochen lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und servieren. http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2002/ 02/19/index.html :Stichwort : Chicorée :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 20.02.2002 :Letzte Aender. : 20.02.2002 :Quelle : Kaffee oder Tee, :Quelle : "Chicorée", :Quelle : SWR 19.02.2002 #AT Christina Philipp #D 20.02.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Die Chicoreestauden der Laenge nach halbieren und den bitteren
Strunk entfernen. Chicoréehaelften in Butter rundherum anschmoren.
Mit Zucker bestreuen und kurz karamellisieren. Mit Orangenschale,
Saft und Huehnerbruehe aufgiessen und zugedeckt rundherum bei milder
Hitze 5-10 Minuten schmoren. Falls noch zuviel Fluessigkeit in der
Pfanne ist, bei starker Hitze kurz einkochen lassen. Mit Pfeffer und
Salz abschmecken und servieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2002/
02/19/index.html

:Stichwort : Chicorée
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 20.02.2002
:Letzte Aender. : 20.02.2002
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Chicorée",
:Quelle : SWR 19.02.2002

#AT Christina Philipp
#D 20.02.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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