Feurige Gemuesesuppe mit Haehnchen und Nudeln

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
30	Gramm	Butterschmalz
4		Haehnchenbrueste, ohne Haut und Knochen
80	Gramm	Speck, in Streifen geschnitten
2		Schalotten, fein gewuerfelt
2		Knoblauchzehen, gehackt
50	Gramm	Karotten
50	Gramm	Staudensellerie
100	Gramm	Lauch
100	Gramm	Zucchini
50	Gramm	Zuckerschoten
50	Gramm	Romanesco
		Salz, Pfeffer
1	Esslöffel	Tomatenmark mit Gemuesegeschmack
1	Liter	Gefluegelbruehe
1		Kraeuterstraeusschen (1 Rosmarinzweig, 2 Thymianzweige, 1
		- Lorbeerblatt, 1 Majoranzweig)
3		Chilischoten, halbiert und entkernt
170	Gramm	Suppennudeln, gekocht
1	Esslöffel	Petersilie, gehackt

....

Kategorien
!	Suppe
	Fleisch
	Gemüse

Zubereitung:
.	Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Die Haehnchenbrueste in ca. 2 cm grosse Wuerfel schneiden und im Butterschmalz anbraten. Den Speck beigeben und mitbraten lassen. Danach die Schalottenwuerfel und den Knoblauch beigeben und - ohne Farbe nehmen zu lassen - mitbraten. Karotten und Staudensellerie schaelen und in Scheiben schneiden. Den Lauch waschen, halbieren und mit der Zucchini ebenfalls in Scheiben schneiden. Zuckerschoten halbieren, Romanesco in kleine Roeschen zerteilen. Karotten, Staudensellerie und Romanesco zu dem Angebratenen geben, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Das Tomatenmark beigeben, kurz mitbraten lassen und mit der Gefluegelbruehe aufgiessen. Die Zuckerschoten, Zucchini, den Lauch sowie die halbierten Chilischoten beigeben. Das Kraeuterstraeusschen zugeben. Das Ganze etwa 5 Minuten kochen lassen (das Gemuese soll noch bissfest sein). Das Kraeuterstraeusschen entfernen. Die gekochten Suppennudeln dazugeben und einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und das Kraeuterstraeusschen herausnehmen. Zum Schluss die Petersilie zugeben und sofort servieren. http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/fastnacht3.html :Stichwort : Suppe :Stichwort : Gefluegel :Stichwort : Haehnchen :Stichwort : Gemuese :Stichwort : Nudel :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 9.02.2001 :Letzte Aender. : 10.02.2002 :Quelle : Johann Lafer, "Himmel un Erd", :Quelle : "Fastnachtsparty", :Quelle : SWR 09.02.2001; :Quelle : Rezept von Johann Lafer #AT Christina Philipp #D 10.02.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Die Haehnchenbrueste in
ca. 2 cm grosse Wuerfel schneiden und im Butterschmalz anbraten. Den
Speck beigeben und mitbraten lassen. Danach die Schalottenwuerfel
und den Knoblauch beigeben und - ohne Farbe nehmen zu lassen -
mitbraten.

Karotten und Staudensellerie schaelen und in Scheiben schneiden. Den
Lauch waschen, halbieren und mit der Zucchini ebenfalls in Scheiben
schneiden. Zuckerschoten halbieren, Romanesco in kleine Roeschen
zerteilen. Karotten, Staudensellerie und Romanesco zu dem
Angebratenen geben, mit Salz und Pfeffer wuerzen.

Das Tomatenmark beigeben, kurz mitbraten lassen und mit der
Gefluegelbruehe aufgiessen. Die Zuckerschoten, Zucchini, den Lauch
sowie die halbierten Chilischoten beigeben. Das Kraeuterstraeusschen
zugeben. Das Ganze etwa 5 Minuten kochen lassen (das Gemuese soll
noch bissfest sein).

Das Kraeuterstraeusschen entfernen. Die gekochten Suppennudeln
dazugeben und einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen
und das Kraeuterstraeusschen herausnehmen. Zum Schluss die
Petersilie zugeben und sofort servieren.

http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/fastnacht3.html

:Stichwort : Suppe
:Stichwort : Gefluegel
:Stichwort : Haehnchen
:Stichwort : Gemuese
:Stichwort : Nudel
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 9.02.2001
:Letzte Aender. : 10.02.2002
:Quelle : Johann Lafer, "Himmel un Erd",
:Quelle : "Fastnachtsparty",
:Quelle : SWR 09.02.2001;
:Quelle : Rezept von Johann Lafer

#AT Christina Philipp
#D 10.02.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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