Hefezopf Royal mit Vanilleschaum

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
5		Eier
2		Vanilleschoten
1		Orange (unbehandelt), Schale
1		Zitrone (unbehandelt), Schale
0.5	Liter	Milch
200	Gramm	Zucker, ca.
500	Gramm	Hefezopf
0.375	Liter	Weisser Traubensaft
2	Centiliter	Orangenlikoer
2		Eigelb
		Butter

....

Kategorien
!	Nachtisch
	Backen

Zubereitung:
.	Die Eier mit dem Mark einer Vanille, abgeriebener Orangen- und Zitronenschale, Milch und 170 g Zucker vermischen. Den Hefezopf wuerfeln. Eine Kastenform ausfetten. Hefezopf mit der Ei-Milch-Mischung uebergiessen und vermischen, dann alles in die vorbereitete Form geben und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen. In einer Pfanne mit 1 EL Butter 3 EL Zucker karamellisieren lassen, mit 1/4 l Traubensaft und Orangenlikoer abloeschen und etwas einkochen. Fuer den Vanilleschaum Eigelb, Vanillemark und 1/8 l Traubensaft in einen Schlagkessel geben und ueber dem Wasserbad schaumig schlagen. Den Hefezopf Royal aus der Form stuerzen, aufschneiden und mit dem Karamell betraeufeln. Dazu Vanilleschaum servieren. :Stichwort : Gebaeck :Stichwort : Dessert :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 8.02.2002 :Letzte Aender. : 10.02.2002 :Quelle : ARD-Buffet 13.02.2002, :Quelle : "Koestlichkeiten zur Fastenzeit"; :Quelle : Rezept von Vincent Klink #AT Christina Philipp #D 13.02.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Die Eier mit dem Mark einer Vanille, abgeriebener Orangen- und
Zitronenschale, Milch und 170 g Zucker vermischen. Den Hefezopf
wuerfeln. Eine Kastenform ausfetten. Hefezopf mit der
Ei-Milch-Mischung uebergiessen und vermischen, dann alles in die
vorbereitete Form geben und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen ca. 1
Stunde backen.

In einer Pfanne mit 1 EL Butter 3 EL Zucker karamellisieren lassen,
mit 1/4 l Traubensaft und Orangenlikoer abloeschen und etwas
einkochen.

Fuer den Vanilleschaum Eigelb, Vanillemark und 1/8 l Traubensaft in
einen Schlagkessel geben und ueber dem Wasserbad schaumig schlagen.

Den Hefezopf Royal aus der Form stuerzen, aufschneiden und mit dem
Karamell betraeufeln. Dazu Vanilleschaum servieren.

:Stichwort : Gebaeck
:Stichwort : Dessert
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 8.02.2002
:Letzte Aender. : 10.02.2002
:Quelle : ARD-Buffet 13.02.2002,
:Quelle : "Koestlichkeiten zur Fastenzeit";
:Quelle : Rezept von Vincent Klink

#AT Christina Philipp
#D 13.02.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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