Haehnchen in Kokosmilch II

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Brathähnchen (etwa 1 kg)
1		Chili oder 1/2 TL Cayennepfeffer
1	Stück	Ingwerwurzel
4		Knoblauchzehen
2	Teelöffel	Currypulver
4	Esslöffel	Öl
1		Gehackte Zwiebel
0.5	Bund	Koriander
1	Teelöffel	Gemahlener Kreuzkümmel
1		Kokosmilch (frisch oder aus der Dose)
100	Gramm	Kokoscreme

....

Kategorien
!	Geflügel

Zubereitung:
.	1. Das Hähnchen häuten, waschen und zerlegen, die Knochen entfernen. 2. Die Chili halbieren, entkernen und fein schneiden. Mit Ingwer, Knoblauch und Curry zu einer glatten Paste verarbeiten. 3. In einer kleinen Pfanne die Hälfte des Öls erhitzen und die Zwiebel darin bräunen. Die Gewürzpaste zugeben, gut verrühren und 5 Minuten braten. 4. In einer großen Pfanne das restliche Öl erhitzen und die Hühnerteile von allen Seiten etwa 12 Minuten darin bräunen. 5. Die Zwiebelmischung unterrühren, salzen. Gehackten Koriander, Kreuzkümmel und Kokosmilch zugeben. Gut verrühren und bei mittlerer Hitze 35 bis 40 Minuten garen. Die Kokoscreme in wenig Kochflüssigkeit verrühren und über das Fleisch gießen. Abschmecken und servieren. Beilage: Reis :Datum : 04.10.2001 #AT Uwe Klatt #D 23.02.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Uwe Klatt #NO EMail: uweklatt@aol.com

Zubereitung:

1. Das Hähnchen häuten, waschen und zerlegen, die Knochen entfernen.

2. Die Chili halbieren, entkernen und fein schneiden. Mit Ingwer,
Knoblauch und Curry zu einer glatten Paste verarbeiten.

3. In einer kleinen Pfanne die Hälfte des Öls erhitzen und die Zwiebel
darin bräunen. Die Gewürzpaste zugeben, gut verrühren und 5 Minuten
braten.

4. In einer großen Pfanne das restliche Öl erhitzen und die Hühnerteile
von allen Seiten etwa 12 Minuten darin bräunen.

5. Die Zwiebelmischung unterrühren, salzen. Gehackten Koriander,
Kreuzkümmel und Kokosmilch zugeben.

Gut verrühren und bei mittlerer Hitze 35 bis 40 Minuten garen. Die
Kokoscreme in wenig Kochflüssigkeit verrühren und über das Fleisch
gießen. Abschmecken und servieren. Beilage: Reis
:Datum : 04.10.2001
#AT Uwe Klatt
#D 23.02.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Uwe Klatt
#NO EMail: uweklatt@aol.com

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