Hanf: Gesunder Genuss (Info)

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Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Info
		Von Bernd Ax

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!	Information
	Gewürze

Zubereitung:
.	Hanfprodukte erobern den Markt. Die anspruchslose Cannabispflanze laesst sich nicht nur zu Papier, Waschmittel, Jeans und Kosmetika verarbeiten, auch als Rohstoff fuer Bio-Nahrungsmittel wird sie immer beliebter. Aus den Samen rauschmittelarmer Sorten lassen sich hochwertiges Speiseoel und Hanfmehl als Zutaten fuer Backwaren, Nudeln, Muesli, Schokolade etc. gewinnen. Die nussigen Hanfsamen selbst sind eine leckere Ergaenzung zu Rohkost, Auflaeufen und Desserts. Legal: THC-freie Sorten Lange Zeit zaehlte Hanf zu den wichtigsten Nutzpflanzen der Menschen. Die Fasern wurden zur Herstellung von Kleidung genutzt, die Samen und Oele waren wichtiger Bestandteil der Ernaehrung. Nach dem zweiten Weltkrieg geriet Hanf in Vergessenheit. 1964 wurde der Anbau von Hanf wegen seiner berauschenden Wirkung verboten. Seit 1996 ist der Anbau der Pflanze in Deutschland wieder freigegeben, aber nur von solchen Sorten, deren Anteil an berauschendem Delta-9-Tetrahydrocannabinol - kurz THC - kaum messbar ist. Hanfbroetchen und Cannabislimo Heute kann man verschiedenste Hanfprodukte konsumieren, ohne gleich auf die Fahndungsliste der Polizei zu kommen: Brot, Nudeln, Hanf-Cookies, Muesliriegel, Oel, aber auch Limonade und Hanfbier, Schokolade oder Gummibaerchen und sogar alkoholhaltige Hanf-Cocktails. Hanfprodukte fuehren trotz dieses vielfaeltigen Angebots nach wie vor ein Nischendasein. Auch peppige Verpackungen konnten bislang bestehende Vorurteile bei den Verbrauchern kaum aufbrechen. Gesunde Samen Ausgangsprodukt fuer die Lebensmittel ist der Samen der Hanfpflanze, die zur Familie der Nuesse gehoert. Der Geschmack der Samen erinnert auch stark an Nuesse, besonders, wenn sie geschaelt und geroestet sind. Hanfsamen haben einen extrem hohen Anteil an ungesaettigten Fettsaeuren und Vitaminen. Sie enthalten alle acht essenziellen Aminosaeuren, die unser Koerper selber nicht produzieren kann, aber zum Leben braucht, ausserdem Linolensaeure und Omega-3-Fettsaeuren. Der Tee aus Hanfblaettern wirkt beruhigend und entwaessernd, vergleichbar mit dem der Brennnessel. Wo bekommt man Hanfprodukte? Samen, Mehl und Oel vom Hanf werden in erster Linie in Oekobaeckereien, Oekolaeden oder Reformhaeusern verarbeitet beziehungsweise angeboten. Der Versandhandel im Internet hat sich als eine wichtige Verkaufsplattform herausgebildet. Besonders Fun-Produkte aus Hanf sind an Tankstellen, in Diskotheken und ueber den Erotikversand zu haben. Etabliert hat sich in groesseren Staedten eine Kette von Hanflaeden, in denen auch Textilien, Kosmetika und Papierprodukte aus der vielseitigen Pflanze angeboten werden. Die anspruchslose Pflanze koennte vielleicht auch unser Energieproblem loesen - und das ist keine Zukunftsvision. Bereits im letzten Jahrhundert hat Henry Ford ein Auto mit einer Karosserie aus Hanf gebaut, das mit Hanfoel angetrieben wurde. Hersteller von Hanfprodukten u.a.: * Hanf & Natur Gimborner Str. 98 51709 Marienheide Tel. (0 22 64) 28 69 90 Fax (0 22 64) 2 84 18 Internet: www.hanf-natur.de E-Mail: info@hanf-natur.de * Designer Food international GmbH Talstr. 89 40217 Duesseldorf Tel. (02 11) 9 77 92-0 Fax (02 11) 9 77 92-77 Internet: www.hemp.de E-Mail: info@hemp.de * Hanf Dampf Ostring 18 73269 Hochdorf Tel. (0 71 53) 95 08 52 Fax (0 71 53) 95 08 53 Internet: www.hanf-dampf.de E-Mail: info@hanf-dampf.de * HanfHaus GmbH Waldemarstr. 33 10999 Berlin Tel. (0 30) 61 67 64-0 Fax (0 30) 61 60 98 41 E-Mail: hanfhaus@hanfhaus.de Den Hanftrunk "Cannabia" vertreibt die Kronenbrauerei im Internet unter: * www.kronenbrauerei.de Literatur u.a.: * Michael Karus Das kleine Hanf-Lexikon Die Werkstatt, 1999 ISBN 3-89533-271-2 Preis: 4,50 Euro. * Karin Iden Das Hanf-Kochbuch Eine alte Kulturpflanze neu entdeckt Kochen und Backen mit Hanf Seehamer, 2000 ISBN 3-934058-10-8 Preis: 6,90 Euro * Mathias Broeckers, Jack Herer Die Wiederentdeckung der Nutzpflanze Hanf Heyne,1996 ISBN 3-453-11566-X Preis: 12,95 Euro. * Hainer Hai, Ronald Rippchen Das Hanf-Handbuch Gruene Kraft, 1998 ISBN 3-925817-73-5

Zubereitung:

Hanfprodukte erobern den Markt. Die anspruchslose Cannabispflanze
laesst sich nicht nur zu Papier, Waschmittel, Jeans und Kosmetika
verarbeiten, auch als Rohstoff fuer Bio-Nahrungsmittel wird sie
immer beliebter. Aus den Samen rauschmittelarmer Sorten lassen sich
hochwertiges Speiseoel und Hanfmehl als Zutaten fuer Backwaren,
Nudeln, Muesli, Schokolade etc. gewinnen. Die nussigen Hanfsamen
selbst sind eine leckere Ergaenzung zu Rohkost, Auflaeufen und
Desserts.

Legal: THC-freie Sorten
Lange Zeit zaehlte Hanf zu den wichtigsten Nutzpflanzen der
Menschen. Die Fasern wurden zur Herstellung von Kleidung genutzt,
die Samen und Oele waren wichtiger Bestandteil der Ernaehrung. Nach
dem zweiten Weltkrieg geriet Hanf in Vergessenheit. 1964 wurde der
Anbau von Hanf wegen seiner berauschenden Wirkung verboten. Seit
1996 ist der Anbau der Pflanze in Deutschland wieder freigegeben,
aber nur von solchen Sorten, deren Anteil an berauschendem
Delta-9-Tetrahydrocannabinol - kurz THC - kaum messbar ist.

Hanfbroetchen und Cannabislimo
Heute kann man verschiedenste Hanfprodukte konsumieren, ohne gleich
auf die Fahndungsliste der Polizei zu kommen: Brot, Nudeln,
Hanf-Cookies, Muesliriegel, Oel, aber auch Limonade und Hanfbier,
Schokolade oder Gummibaerchen und sogar alkoholhaltige
Hanf-Cocktails. Hanfprodukte fuehren trotz dieses vielfaeltigen
Angebots nach wie vor ein Nischendasein. Auch peppige Verpackungen
konnten bislang bestehende Vorurteile bei den Verbrauchern kaum
aufbrechen.

Gesunde Samen
Ausgangsprodukt fuer die Lebensmittel ist der Samen der Hanfpflanze,
die zur Familie der Nuesse gehoert. Der Geschmack der Samen erinnert
auch stark an Nuesse, besonders, wenn sie geschaelt und geroestet
sind. Hanfsamen haben einen extrem hohen Anteil an ungesaettigten
Fettsaeuren und Vitaminen. Sie enthalten alle acht essenziellen
Aminosaeuren, die unser Koerper selber nicht produzieren kann, aber
zum Leben braucht, ausserdem Linolensaeure und Omega-3-Fettsaeuren.
Der Tee aus Hanfblaettern wirkt beruhigend und entwaessernd,
vergleichbar mit dem der Brennnessel.

Wo bekommt man Hanfprodukte?
Samen, Mehl und Oel vom Hanf werden in erster Linie in
Oekobaeckereien, Oekolaeden oder Reformhaeusern verarbeitet
beziehungsweise angeboten. Der Versandhandel im Internet hat sich
als eine wichtige Verkaufsplattform herausgebildet. Besonders
Fun-Produkte aus Hanf sind an Tankstellen, in Diskotheken und ueber
den Erotikversand zu haben.
Etabliert hat sich in groesseren Staedten eine Kette von Hanflaeden,
in denen auch Textilien, Kosmetika und Papierprodukte aus der
vielseitigen Pflanze angeboten werden.
Die anspruchslose Pflanze koennte vielleicht auch unser
Energieproblem loesen - und das ist keine Zukunftsvision. Bereits im
letzten Jahrhundert hat Henry Ford ein Auto mit einer Karosserie aus
Hanf gebaut, das mit Hanfoel angetrieben wurde.

Hersteller von Hanfprodukten u.a.:
* Hanf & Natur
Gimborner Str. 98
51709 Marienheide
Tel. (0 22 64) 28 69 90
Fax (0 22 64) 2 84 18
Internet: www.hanf-natur.de
E-Mail: info@hanf-natur.de
* Designer Food international GmbH
Talstr. 89
40217 Duesseldorf
Tel. (02 11) 9 77 92-0
Fax (02 11) 9 77 92-77
Internet: www.hemp.de
E-Mail: info@hemp.de
* Hanf Dampf
Ostring 18
73269 Hochdorf
Tel. (0 71 53) 95 08 52
Fax (0 71 53) 95 08 53
Internet: www.hanf-dampf.de
E-Mail: info@hanf-dampf.de
* HanfHaus GmbH
Waldemarstr. 33
10999 Berlin
Tel. (0 30) 61 67 64-0
Fax (0 30) 61 60 98 41
E-Mail: hanfhaus@hanfhaus.de

Den Hanftrunk "Cannabia" vertreibt die Kronenbrauerei im Internet
unter:
* www.kronenbrauerei.de

Literatur u.a.:
* Michael Karus
Das kleine Hanf-Lexikon
Die Werkstatt, 1999
ISBN 3-89533-271-2
Preis: 4,50 Euro.
* Karin Iden
Das Hanf-Kochbuch
Eine alte Kulturpflanze neu entdeckt
Kochen und Backen mit Hanf
Seehamer, 2000
ISBN 3-934058-10-8
Preis: 6,90 Euro
* Mathias Broeckers, Jack Herer
Die Wiederentdeckung der Nutzpflanze Hanf
Heyne,1996
ISBN 3-453-11566-X
Preis: 12,95 Euro.
* Hainer Hai, Ronald Rippchen
Das Hanf-Handbuch
Gruene Kraft, 1998
ISBN 3-925817-73-5

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