Basensuppe mit Dinkelfladen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Basensuppe:
200	Gramm	Kartoffeln
100	Gramm	Sellerie
100	Gramm	Karotten
100	Gramm	Zucchini oder Lauch
1.5	Liter	Gemuesebruehe (*) oder Wasser mit Gemuesebruehwuerfel
2	Esslöffel	Butter
4	Esslöffel	Sahne
1	Prise	Muskatnuss, frisch gerieben
2	Esslöffel	frische Gartenkraeuter
		Kuerbiskernoel
		Dinkelfladen:
250	Gramm	Dinkelmehl, fein gemahlen
0.25	Liter	Mineralwasser mit Kohlensaeure
		Meersalz
		Anis, Kuemmel gemahlen (je nach Geschmack)

....

Kategorien
!	Suppe
	Gemüse
	Getreide

Zubereitung:
.	() Grundrezept: 500 g kochfertiges Gemuese + 1,5 l Wasser Basensuppe: Alle Zutaten klein schneiden, in kaltes Wasser geben und 30-40 Minuten mehr ziehen als kochen lassen. Anschliessend im Mixer puerieren, dann die Gartenkraeuter und die Butter mit puerieren; zum Schluss die Sahne dazugeben. Die Suppe im Teller mit einem halben Teeloeffel Kuerbiskernoel verzieren. Dinkelfladen: Das Dinkelmehl mit Mineralwasser verruehren, den Teig wuerzen und mit Hilfe eines Essloeffels auf Backpapier (oder eingefettetes Backblech) auftragen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Fladen im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad etwa 15-20 Minuten backen, mit einer Spachtel umdrehen und nochmals ca. 10-15 Minuten backen. Dann auf einem Gitterrost erkalten lassen. Als Ergaenzung koennen noch Sonnenblumenkerne, Kuerbiskerne, Zwiebeln, Knoblauch, Sauerkraut oder Rinderschinken verwendet werden. http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/fasten2.html :Stichwort : Suppe :Stichwort : Gemuese :Stichwort : Dinkel :Stichwort : Vegetarisch :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 15.02.2002 :Letzte Aender. : 15.02.2002 :Quelle : Johann Lafer "Himmel un Erd", :Quelle : "Lust auf Fasten", :Quelle : SWR 15.02.2002; :Quelle : Rezept von Dr. Dagmar Schneller aus Mainz #AT Christina Philipp #D 15.02.2002 #NI * #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

(*) Grundrezept: 500 g kochfertiges Gemuese + 1,5 l Wasser

Basensuppe:
Alle Zutaten klein schneiden, in kaltes Wasser geben und 30-40
Minuten mehr ziehen als kochen lassen. Anschliessend im Mixer
puerieren, dann die Gartenkraeuter und die Butter mit puerieren; zum
Schluss die Sahne dazugeben. Die Suppe im Teller mit einem halben
Teeloeffel Kuerbiskernoel verzieren.

Dinkelfladen:
Das Dinkelmehl mit Mineralwasser verruehren, den Teig wuerzen und
mit Hilfe eines Essloeffels auf Backpapier (oder eingefettetes
Backblech) auftragen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die
Fladen im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad etwa 15-20 Minuten
backen, mit einer Spachtel umdrehen und nochmals ca. 10-15 Minuten
backen. Dann auf einem Gitterrost erkalten lassen.

Als Ergaenzung koennen noch Sonnenblumenkerne, Kuerbiskerne,
Zwiebeln, Knoblauch, Sauerkraut oder Rinderschinken verwendet
werden.

http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/fasten2.html

:Stichwort : Suppe
:Stichwort : Gemuese
:Stichwort : Dinkel
:Stichwort : Vegetarisch
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 15.02.2002
:Letzte Aender. : 15.02.2002
:Quelle : Johann Lafer "Himmel un Erd",
:Quelle : "Lust auf Fasten",
:Quelle : SWR 15.02.2002;
:Quelle : Rezept von Dr. Dagmar Schneller aus Mainz

#AT Christina Philipp
#D 15.02.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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