Haehnchen mit Schokoladensauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Haehnchen oder 4 Haehnchenkeulen
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
		Salz

....

Kategorien
!	Hauptspeise
	Fleisch
	Exotisch
	Getreide

Zubereitung:
.	1 Gl Mole (siehe Tipp) (Mole Poblano) Haehnchen in 4-6 Stuecke zerteilen und in Wasser mit Salz, gehacktem Knoblauch und Zwiebelwuerfeln kochen, bis es halb gar ist. 500 ml von der Haehnchenbruehe mit der Schokoladenpaste verruehren, etwas einkochen lassen und abschmecken. Die Haehnchenstuecke in diese Mischung geben und auf dem Herd noch etwas 20 Minuten koecheln lassen, bis das Haehnchen weich und gut von der Sauce ueberzogen ist. Mit Sesamsamen bestreut servieren. Dazu gibt#s Maistortillas und Mexikanischen Reis. Mexikanischer Reis (Arroz a la Mexicana) In einem Topf das Oel erhitzen. Reis, Kuemmel, feingehackte Zwiebel und durchgepresste Knoblauchzehen zusammen gut anbraten. Maggi, Bruehe, Tomatenpueree und feingewuerfelte Moehre zugeben und bei niedriger Hitze koecheln lassen, bis der Reis weich ist, dabei aber nicht umruehren. Erbsen kurz vor Schluss zugeben und mitgaren lassen. Abschmecken und mit abgezupften Korianderblaettchen servieren. Tipp: Mexikanische Zutaten wie Mole oder Maistortillas bekommen Sie bei folgenden Versandhaendlern: - Mex-Al, Aachen, Telefon 0241/918540, Fax 0241/911335 - Mexico-Haus, Hamburg, Telefon 040/85338800, Fax 040/85322463 - Sierra Madre, Hagen, Telefon 02331/632083, Fax 02331/632086 Lupita Haverkamp gibt mexikanische Kochkurse in den Volkshochschulen in Unna, Froendenberg und Menden. Der naechste Kurs beginnt am 8. April in Unna und findet viermal montags von 18 bis 21 Uhr statt. Kontakt: VHS Unna, 02303/25102-0 http://www.wdr.de/radio/wdr2/westzeit/kochen020228.pdf :Stichwort : Gefluegel :Stichwort : Huhn :Stichwort : Schokolade :Stichwort : Reis :Stichwort : Mexiko :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 28.02.2002 :Letzte Aender. : 28.02.2002 :Quelle : Westzeit, :Quelle : "Mexikanische Kueche, :Quelle : WDR2 28.02.2002; :Quelle : Rezept von Lupita Haverkamp, :Quelle : Froendenberg #AT Christina Philipp #D 28.02.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

1 Gl Mole (siehe Tipp)
(Mole Poblano)

Haehnchen in 4-6 Stuecke zerteilen und in Wasser mit Salz, gehacktem
Knoblauch und Zwiebelwuerfeln kochen, bis es halb gar ist. 500 ml
von der Haehnchenbruehe mit der Schokoladenpaste verruehren, etwas
einkochen lassen und abschmecken. Die Haehnchenstuecke in diese
Mischung geben und auf dem Herd noch etwas 20 Minuten koecheln
lassen, bis das Haehnchen weich und gut von der Sauce ueberzogen
ist. Mit Sesamsamen bestreut servieren. Dazu gibt#s Maistortillas
und Mexikanischen Reis.

Mexikanischer Reis (Arroz a la Mexicana)
In einem Topf das Oel erhitzen. Reis, Kuemmel, feingehackte Zwiebel
und durchgepresste Knoblauchzehen zusammen gut anbraten. Maggi,
Bruehe, Tomatenpueree und feingewuerfelte Moehre zugeben und bei
niedriger Hitze koecheln lassen, bis der Reis weich ist, dabei aber
nicht umruehren. Erbsen kurz vor Schluss zugeben und mitgaren
lassen. Abschmecken und mit abgezupften Korianderblaettchen
servieren.

Tipp: Mexikanische Zutaten wie Mole oder Maistortillas bekommen Sie
bei folgenden Versandhaendlern:
- Mex-Al, Aachen, Telefon 0241/918540, Fax 0241/911335
- Mexico-Haus, Hamburg, Telefon 040/85338800, Fax 040/85322463
- Sierra Madre, Hagen, Telefon 02331/632083, Fax 02331/632086

Lupita Haverkamp gibt mexikanische Kochkurse in den Volkshochschulen
in Unna,
Froendenberg und Menden. Der naechste Kurs beginnt am 8. April in
Unna und findet
viermal montags von 18 bis 21 Uhr statt. Kontakt: VHS Unna,
02303/25102-0

http://www.wdr.de/radio/wdr2/westzeit/kochen020228.pdf

:Stichwort : Gefluegel
:Stichwort : Huhn
:Stichwort : Schokolade
:Stichwort : Reis
:Stichwort : Mexiko
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 28.02.2002
:Letzte Aender. : 28.02.2002
:Quelle : Westzeit,
:Quelle : "Mexikanische Kueche,
:Quelle : WDR2 28.02.2002;
:Quelle : Rezept von Lupita Haverkamp,
:Quelle : Froendenberg

#AT Christina Philipp
#D 28.02.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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