Rezept für 2 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Mango schaelen und in Wuerfel schneiden. Die Medaillons mit Salz und Pfeffer wuerzen und in einer Pfanne mit Butter von beiden Seiten bei geringer Hitze jeweils 5 Minuten anbraten. Dann warm stellen. In der Fleischpfanne die Schalottenwuerfel und den Knoblauch anschwitzen, mit Gemuesebruehe abloeschen und Mangowuerfel zugeben. Mit Curry und Piment wuerzen und den Fond um die Haelfte reduzieren. Die Sauce mit einer Butterflocke abrunden und abschmecken. Petersilie untermischen, und die Medaillons in der Sauce nochmals erhitzen. Mit Reis servieren. :Stichwort : Schwein :Stichwort : Mango :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 17.02.2002 :Letzte Aender. : 17.02.2002 :Quelle : ARD-Buffet 28.02.2002, :Quelle : "Gerichte mit exotischen Fruechten"; :Quelle : Rezept von Vincent Klink #AT Christina Philipp #D 28.02.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht