Schaumsuppe von weissen Bohnen

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	weisse Bohnen
300	Milliliter	Gemuesebruehe
1		Zweig Thymian
30	Gramm	gesalzene Butter
1	Esslöffel	Petersilie, fein geschnitten
1	Esslöffel	Thymian, fein geschnitten
100	Gramm	gekochte Maronen
1		Knoblauchzehe
		Salz, Pfeffer
		Oel

....

Kategorien
!	Suppe
	Hülsenfrucht

Zubereitung:
.	Die Bohnen mit reichlich kaltem Wasser bedecken und ueber Nacht einweichen. Am naechsten Tag das Wasser abgiessen. Die Bruehe und 500 ml Wasser zum Kochen bringen, Bohnen und den Thymianzweig zugeben und alles ca. 1,5 Stunden koecheln lassen. Dann den Thymianzweig wieder herausnehmen und die Suppe gut puerieren. Die kalte gesalzene Butter in kleinen Floeckchen zugeben und mit dem Puerierstab aufschaeumen. Die gehackten Kraeuter untermischen und die Suppe mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Maronen wuerfeln und in einer Pfanne mit Oel etwas heiss werden lassen. Gepressten Knoblauch untermischen und leicht mit Pfeffer und Salz wuerzen. Die Suppe anrichten und mit den Maronenwuerfeln bestreuen. :Stichwort : Suppe :Stichwort : Bohne :Stichwort : Vegetarisch :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 1.02.2002 :Letzte Aender. : 4.02.2002 :Quelle : ARD-Buffet 05.02.2002, :Quelle : "Huelsenfruechte"; :Quelle : Rezept von Ute Herzog #AT Christina Philipp #D 05.02.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Die Bohnen mit reichlich kaltem Wasser bedecken und ueber Nacht
einweichen. Am naechsten Tag das Wasser abgiessen. Die Bruehe und
500 ml Wasser zum Kochen bringen, Bohnen und den Thymianzweig
zugeben und alles ca. 1,5 Stunden koecheln lassen. Dann den
Thymianzweig wieder herausnehmen und die Suppe gut puerieren. Die
kalte gesalzene Butter in kleinen Floeckchen zugeben und mit dem
Puerierstab aufschaeumen. Die gehackten Kraeuter untermischen und
die Suppe mit Salz und Pfeffer wuerzen.

Die Maronen wuerfeln und in einer Pfanne mit Oel etwas heiss werden
lassen. Gepressten Knoblauch untermischen und leicht mit Pfeffer und
Salz wuerzen.

Die Suppe anrichten und mit den Maronenwuerfeln bestreuen.

:Stichwort : Suppe
:Stichwort : Bohne
:Stichwort : Vegetarisch
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 1.02.2002
:Letzte Aender. : 4.02.2002
:Quelle : ARD-Buffet 05.02.2002,
:Quelle : "Huelsenfruechte";
:Quelle : Rezept von Ute Herzog

#AT Christina Philipp
#D 05.02.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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