Schuettelbrot

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Roggenmehl
100	Gramm	Weizemehl
470	Gramm	Sauerteig; Grundsauer
1	Liter	;Wasser, Menge anpassen
1		Wuerfel Hefe
22	Gramm	Salz
		Koriander
		Fenchel
		Kuemmel
		REF Posting Gerhard Russ in maus.bigfood 11.09.1997

....

Kategorien
!	Backen
	Brot

Zubereitung:
.	Aus den Zutaten einen sehr weichen Teig nicht zu lange kneten und ihn danach 30 Minuten ruhen lassen. Aus dem Teig dann ca. 300g schwere flache Laibe formen und diese so lange zugedeckt (z. B. Kuechenhandtuch) garen lassen bis sie anfangen zusammen zu fallen. Sie werden dann noch einmal geschuettelt und in feuchter Backatmosphaere (Schuesselchen Wasser im Ofen, Brote einspruehen) bei ca. 220 Grad ca. 30 Minuten gebacken. Die duennen Brotfladen laesst man trocknen und bricht sie zum Verzehr in kleine Stueckchen. #AT Rene Gagnaux #D 21.09.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

Zubereitung:

Aus den Zutaten einen sehr weichen Teig nicht zu lange kneten und ihn
danach 30 Minuten ruhen lassen.

Aus dem Teig dann ca. 300g schwere flache Laibe formen und diese so
lange zugedeckt (z. B. Kuechenhandtuch) garen lassen bis sie anfangen
zusammen zu fallen.

Sie werden dann noch einmal geschuettelt und in feuchter
Backatmosphaere (Schuesselchen Wasser im Ofen, Brote einspruehen) bei
ca. 220 Grad ca. 30 Minuten gebacken.

Die duennen Brotfladen laesst man trocknen und bricht sie zum Verzehr
in kleine Stueckchen.

#AT Rene Gagnaux
#D 21.09.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

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