Krokodil im Backofen

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 Esslöffel Gehackte Petersilie
1 Tasse (250ml) Olivenoel
4 Tropfen Tabascosauce
  Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Knoblauchzehe zerdrueckt
1 Tasse (250ml) Paniermehl oder Mehl
  Reis
1 Bund Brokkoli
0.75 Liter Chardonnay von Hardys
....
Kategorien
! Fleisch
Zubereitung:
. Legen Sie die Krokodilfilets in eine flache Schuessel. Dann
verruehren Sie den Zitronensaft, Sojasauce, Olivenoel und die
Tabascosauce und geben Petersilie, Knoblauch, Salz und Pfeffer dazu.

Gut verruehren und ueber die Filets geben.4 Stunden in der Marinade
ziehen lassen. Gelegentlich umdrehen.

Filets abtropfen lassen und in Mehl oder Paniermehl waelzen.
Ueberschuessiges Mehl abklopfen. Dann in eine gefettete, feuerfeste
Form legen und ca. 1 Stunde (bis das Fleisch zart ist) im
vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen. Dazu passt Koerniger Reis
und frischer Brokkoli.

Empfohlener Wein:

Zu dieser Krokodilspezialitaet passt am besten unser trockene
Weisswein Chardonnay von Hardys aus dem Weinanbaugebiet
Suedaustraliens.

#AT Thomas Erstfeld
#D 27.02.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Thomas Erstfeld
#NO EMail: the_usenet@gmx.de

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