Spezzatino di Maiale al Latte

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Zutaten für 4 Personen:
800	Gramm	Schweinenacken ohne Knochen (Schweinehals)
6	Esslöffel	Schweineschmalz
3		Knoblauchzehen
1	Teelöffel	Salz
3		Zwiebeln
200	Gramm	frische Champignons
0.75	Liter	Milch
1	Esslöffel	Rosmarin
		Salz
		Pfeffer aus der Mühle
1		Prise Speisewürze
0.5		Bund Petersilie

....

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Zubereitung:
.	Das Fleisch unter fließendem Wasser abwaschen, trockentupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Das Schmalz in einem Topf erhitzen und die mit Salz zerriebenen Knoblauchzehen darin kurz anbraten. Das Fleisch dazugeben und auf allen Seiten Farbe nehmen lassen. Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, zum Fleisch geben und kurz mitbraten. Die geputzten, gewaschenen Champignons dazugeben und mit der heißen Milch auffüllen. Den Rosmarin dazugeben und zugedeckt bei geringer Hitze 70 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Topf öffnen und bei starker Hitzezufuhr unter ständigem Rühren so lange kochen lassen, bis eine sämige Sosse entstanden ist. Mit Salz, Pfeffer und der Speisewürze abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren. Quelle: http://www.clickfish.com/clickfish/guidearea/essenundtrinken/europaeisch/italienische/hauptgericht/fleischgerichte/spezzatino.html #AT Thomas Trueten #D 31.01.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Thomas Trueten #NO EMail: thomas@trueten.de

Zubereitung:

Das Fleisch unter fließendem Wasser abwaschen, trockentupfen und in
mundgerechte Würfel schneiden. Das Schmalz in einem Topf erhitzen
und die mit Salz zerriebenen Knoblauchzehen darin kurz anbraten. Das
Fleisch dazugeben und auf allen Seiten Farbe nehmen lassen. Die
Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, zum Fleisch geben und kurz
mitbraten.

Die geputzten, gewaschenen Champignons dazugeben und mit der heißen
Milch auffüllen. Den Rosmarin dazugeben und zugedeckt bei geringer
Hitze 70 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Topf öffnen und
bei starker Hitzezufuhr unter ständigem Rühren so lange kochen
lassen, bis eine sämige Sosse entstanden ist. Mit Salz, Pfeffer und
der Speisewürze abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie
bestreut servieren.

Quelle:
http://www.clickfish.com/clickfish/guidearea/essenundtrinken/europaeisch/italienische/hauptgericht/fleischgerichte/spezzatino.html

#AT Thomas Trueten
#D 31.01.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Thomas Trueten
#NO EMail: thomas@trueten.de

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