Stampkoring mit Zwiebeln, Tomaten und Nuessen

zurück liste weiter

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
200 Gramm Stampkoring; Vollweizenperlen (Koerner)
750 Milliliter Huehnerbruehe; oder Wasser
0.5 Teelöffel Salz
2 Zwiebeln, gehackt
30 Gramm Butter
1 klein Gruene Paprikaschote; klein geschnitten
3 Reife Tomaten; blanchiert, enthaeutet und klein
  -geschnitten; bis 1/3 mehr
0.5 Teelöffel Kurkuma
100 Gramm Cashewnuesse; oder geroestete Erdnuesse
....
Kategorien
! Getreide
  Gemüse
  Tomate
  Nuss
  Südafrika
Zubereitung:
. Weizenkoerner mit kaltem Wasser abspuelen, mit Bruehe oder Wasser
und Salz in einen Topf geben und bei geschlossenem Deckel in etwa 40
Minuten gar kochen. Das Wasser anschliessend abgiessen.

Butter in einem Topf erwaermen und Zwiebeln darin goldbraun braten.
Paprikaschote, Tomaten und Kurkuma zufuegen und ein paar Minuten
mitbraten. Den abgeschuetteten Weizen zugeben und erwaermen. Kurz
vor dem Servieren Nuesse darueber streuen.

Vollweizen ist eine nussige Alternative zu Reis und laesst sich,
ganz aehnlich wie die verschiedenen italienischen Risotti, auf
vielerlei Arten zubereiten.

#AT Petra Holzapfel
#D 17.01.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Petra Holzapfel
#NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

zurück liste weiter

Aufgerufen: 173

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List