Buchweizen-Waffeln mit Obstsalat

Rezept für 6 - WAFFELN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		BUCHWEIZENWAFFELN MIT OB
80	Gramm	Butter
75	Gramm	Akazienhonig
2		Eier
0.5		Vanilleschote, Mark davon
90	Gramm	Buchweizenmehl
80	Gramm	Weizenvollkornmehl
1	Teelöffel	Weinsteinbackpulver
150	Milliliter	MineralWasser
100	Gramm	Quark
50	Gramm	Naturjoghurt
1	Esslöffel	Ahornsirup
1		Apfel
1		Birne
250	Gramm	Beeren
		Zitronensaft
1	Prise	Ingwerpulver, Eltern 9/93

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	Waffeln

Zubereitung:
.	Für die Familie: Vollwertrezept In frisch gebackenen Waffeln schmecken vollwertige Mehlsorten besonders gut. Außerdem kommen sie mit wenig Fett aus. Kurz: eine gesunde Zwischenmahlzeit. Butter mit Honig cremig rühren. Eier und das Vanillemark einrühren. Beide Mehlsorten mit Backpulver mischen. Die Mischung in die Eiermasse einrühren. So viel Mineralwasser zugeben, daß ein zähflüssiger Teig entsteht. Den Teig mindestens 15 Minuten quellen lassen. Bei Bedarf nochmals Mineralwasser zugeben und dann so lange aus 2 bis 3 EL Teig Waffeln backen, bis der Teig verarbeitet ist. Quark mit Joghurt glattrühren und mit der Hälfte des Ahornsirups süßen. Apfel, Birne und Beeren waschen. Apfel und Birne vierteln, das Kerngehäuse entfernen und würfeln. Die Würfel mit etwas Zitronensaft beträufeln. Beeren verlesen und mit dem anderen Obst mischen. Den Obstsalat mit dem restlichen Ahornsirup und Ingwerpulver abschmecken. Zwischen zwei Waffeln etwas Quark streichen, die "Waffeldoppeldecker" in Herzchen teilen und den Salat zu den Waffeln essen. Tip: Wer kein Buchweizenmehl im Haus hat, kann auch ausschließlich Vollkornmehl verwenden. Pro Waffelportion ca. 340 kcal.

Zubereitung:

Für die Familie: Vollwertrezept

In frisch gebackenen Waffeln schmecken vollwertige Mehlsorten besonders gut.
Außerdem kommen sie mit wenig Fett aus. Kurz: eine gesunde Zwischenmahlzeit.

Butter mit Honig cremig rühren. Eier und das Vanillemark einrühren. Beide
Mehlsorten mit Backpulver mischen. Die Mischung in die Eiermasse einrühren.
So viel Mineralwasser zugeben, daß ein zähflüssiger Teig entsteht. Den Teig
mindestens 15 Minuten quellen lassen. Bei Bedarf nochmals Mineralwasser
zugeben und dann so lange aus 2 bis 3 EL Teig Waffeln backen, bis der Teig
verarbeitet ist. Quark mit Joghurt glattrühren und mit der Hälfte des
Ahornsirups süßen. Apfel, Birne und Beeren waschen. Apfel und Birne
vierteln, das Kerngehäuse entfernen und würfeln. Die Würfel mit etwas
Zitronensaft beträufeln. Beeren verlesen und mit dem anderen Obst mischen.
Den Obstsalat mit dem restlichen Ahornsirup und Ingwerpulver abschmecken.
Zwischen zwei Waffeln etwas Quark streichen, die "Waffeldoppeldecker" in
Herzchen teilen und den Salat zu den Waffeln essen.

Tip: Wer kein Buchweizenmehl im Haus hat, kann auch ausschließlich
Vollkornmehl verwenden.

Pro Waffelportion ca. 340 kcal.

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