Weine aus dem Rheingau (Info)

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Zubereitung:
.	Den Rheingau koennte man auch als die Wiege des Rieslings bezeichnen. Noch heute ist weit ueber 80 % der gesamten Rebflaeche mit Riesling bestockt, und er ist auch nicht mehr wegzudenken. Aristokratische Haeuser und alte gepflegte Schloesser sind Zeugnis einer schon frueher bluehenden Weinkultur. Wer kennt nicht das Zisterzienserkloster Eberbach, Schloss Vollrads oder Schloss Johannisberg? Generell war bis in die 50er Jahre des letzten Jahrhunderts in allen Weinbauregionen der Weinbau immer den Adeligen und den Geistlichen vorbehalten. Seither haben sich aber vor allem private Weingueter etabliert, und sie sind auch nicht mehr wegzudenken. Aber zurueck zur Wiege des Rieslings - ueber Jahrhunderte war es ueblich, dass man im Rebberg einen gemischten Satz anbaute, d.h. es gab etwas Riesling, Silvaner, Traminer, etc.. Im Jahre 1725 jedoch wurde auf Schloss Johannisberg der erste reinsortige Rebberg mit Riesling angebaut. Ebenfalls wurde dort 50 Jahre spaeter der erste edelsuesse Wein gewonnen. Zur damaligen Zeit brauchten die Weingueter eine Genehmigung des Erzbischofs aus Fulda, bevor sie mit der Lese beginnen durften. 1775 traf zur Erntezeit der Ritter mit der Genehmigung zur Lese nicht rechtzeitig ein. Die Trauben wurden damals von einem Schimmelpilz (Botrytis Cinerea ) befallen und schrumpelten ein. Man waehnte schon alles verloren. Dennoch fasste sich der Kellermeister ein Herz und presste die eingeschrumpelten Trauben nach dem Eintreffen des Ritters. Heraus kam damals ein goldener Wein, suess und mit betoerenden Aromen. Seit diesem Zeitpunkt wurden die Rieslinge dann gerne edelsuess ausgebaut. Wunderbar sind im Rheingau auch die herrlichen alten Weinstuben. Im Krug zu Hattenheim haben Sie die Moeglichkeit 30 oder 40 Jahre alte Rheingauer Weine zu trinken, und das auch noch zu anstaendigen Preisen und mit einer excellenten Kueche dabei. In den Sommermonaten empfiehlt es sich vor allem, den Rheingau mit dem Fahrrad zu erkunden. Erstklassig ausgebaute Fahrradwege fuehren sie direkt am Rhein entlang, und zur Staerkung bieten einige hervorragende Winzer an langen Tischen und Baenken ihre besten Weine an. Bewundernswert neben der Tradition sind vor allem die Innovationen im Rheingau. Beispielsweise das Weingut Robert Weil in Kiedrich ist heute sowohl in den USA, wie auch in China und Japan sehr bekannt. Durch auslaendische Investoren konnte das Weingut kontinuierlich vergroessert werden. Heute stehen rund 65 ha im Ertrag. Die Weine dieses Weingutes gehoeren Jahr fuer Jahr zur Weltelite. Dort hat man ein Marketingkonzept, wie es bisher in Deutschland noch kaum zu finden ist:: gerade die hochwertigen Produkte werden gezielt den verschiedenen Segmenten der Auslandsmaerkte zugeteilt. Ebenfalls neue Wege geht das Weingut Querbach in Oestrich. Der junge Winzer hat neben seinen wunderbar klaren und sehr rassigen Rieslingen einen neuen Flaschenverschluss auf den Markt gebracht. "Stainless" ist ein Kronkorken aus Edelstahl und garantiert den Weinen einen absolut klaren und sauberen Duft. Gleichzeitig verlieren die Weine nicht ihre Kohlensaeure, wie es bei Plastikkorken ueblich ist. Selbst in den USA und in Neuseeland zeigen die Winzer Interesse fuer die neuartigen Flaschenverschluesse. Die neueste Errungenschaft fuer den Rheingau ist die Einfuehrung der "Ersten Gewaechse". Alte Karten aus dem Jahr 1875, wie auch vieljaehrige Wetteraufzeichnungen wurden durchgearbeitet. Daraus hat man die "ersten Lagen" definiert. Diese Weine muessen sehr hohen Anforderungen entsprechen, um diese Bezeichnung tragen zu duerfen. Damit kommt man dem System in Burgund schon sehr nahe. Als Vorreiter der ersten Gewaechse koennte man die Chartavereinigung bezeichnen - ein Zusammenschluss von ca. 50 Winzern, die erstmals1984 hochwertige Rieslinge mit hohen Anforderungen mit einem romanischen Doppelbogen deklariert haben. Chartaweine duerfen nur aus der Rieslingtraube gewonnen werden und duerfen fruehestens nach 18 Monaten auf den Markt gebracht werden. Wer mehr ueber den Rheingau erfahren moechte, der sollte sich das Rheingau-Gourmetfestival vormerken - eine Reihe von Veranstaltungen mit Freuden fuer alle Sinne! http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/tipps-tricks/weinecke/archi v/2002/01/17/index.html :Stichwort : Info :Stichwort : Wein :Stichwort : Deutschland :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 17.01.2002 :Letzte Aender. : 17.01.2002 :Quelle : Kaffee oder Tee, :Quelle : SWR 17.01.2002 #AT Christina Philipp #D 17.01.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Den Rheingau koennte man auch als die Wiege des Rieslings
bezeichnen. Noch heute ist weit ueber 80 % der gesamten Rebflaeche
mit Riesling bestockt, und er ist auch nicht mehr wegzudenken.

Aristokratische Haeuser und alte gepflegte Schloesser sind Zeugnis
einer schon frueher bluehenden Weinkultur. Wer kennt nicht das
Zisterzienserkloster Eberbach, Schloss Vollrads oder Schloss
Johannisberg? Generell war bis in die 50er Jahre des letzten
Jahrhunderts in allen Weinbauregionen der Weinbau immer den Adeligen
und den Geistlichen vorbehalten. Seither haben sich aber vor allem
private Weingueter etabliert, und sie sind auch nicht mehr
wegzudenken.

Aber zurueck zur Wiege des Rieslings - ueber Jahrhunderte war es
ueblich, dass man im Rebberg einen gemischten Satz anbaute, d.h. es
gab etwas Riesling, Silvaner, Traminer, etc.. Im Jahre 1725 jedoch
wurde auf Schloss Johannisberg der erste reinsortige Rebberg mit
Riesling angebaut. Ebenfalls wurde dort 50 Jahre spaeter der erste
edelsuesse Wein gewonnen. Zur damaligen Zeit brauchten die
Weingueter eine Genehmigung des Erzbischofs aus Fulda, bevor sie mit
der Lese beginnen durften. 1775 traf zur Erntezeit der Ritter mit
der Genehmigung zur Lese nicht rechtzeitig ein. Die Trauben wurden
damals von einem Schimmelpilz (Botrytis Cinerea ) befallen und
schrumpelten ein. Man waehnte schon alles verloren. Dennoch fasste
sich der Kellermeister ein Herz und presste die eingeschrumpelten
Trauben nach dem Eintreffen des Ritters. Heraus kam damals ein
goldener Wein, suess und mit betoerenden Aromen. Seit diesem
Zeitpunkt wurden die Rieslinge dann gerne edelsuess ausgebaut.

Wunderbar sind im Rheingau auch die herrlichen alten Weinstuben. Im
Krug zu Hattenheim haben Sie die Moeglichkeit 30 oder 40 Jahre alte
Rheingauer Weine zu trinken, und das auch noch zu anstaendigen
Preisen und mit einer excellenten Kueche dabei.

In den Sommermonaten empfiehlt es sich vor allem, den Rheingau mit
dem Fahrrad zu erkunden. Erstklassig ausgebaute Fahrradwege fuehren
sie direkt am Rhein entlang, und zur Staerkung bieten einige
hervorragende Winzer an langen Tischen und Baenken ihre besten Weine
an.

Bewundernswert neben der Tradition sind vor allem die Innovationen
im Rheingau. Beispielsweise das Weingut Robert Weil in Kiedrich ist
heute sowohl in den USA, wie auch in China und Japan sehr bekannt.
Durch auslaendische Investoren konnte das Weingut kontinuierlich
vergroessert werden. Heute stehen rund 65 ha im Ertrag. Die Weine
dieses Weingutes gehoeren Jahr fuer Jahr zur Weltelite. Dort hat man
ein Marketingkonzept, wie es bisher in Deutschland noch kaum zu
finden ist:: gerade die hochwertigen Produkte werden gezielt den
verschiedenen Segmenten der Auslandsmaerkte zugeteilt.

Ebenfalls neue Wege geht das Weingut Querbach in Oestrich. Der junge
Winzer hat neben seinen wunderbar klaren und sehr rassigen
Rieslingen einen neuen Flaschenverschluss auf den Markt gebracht.
"Stainless" ist ein Kronkorken aus Edelstahl und garantiert den
Weinen einen absolut klaren und sauberen Duft. Gleichzeitig
verlieren die Weine nicht ihre Kohlensaeure, wie es bei
Plastikkorken ueblich ist. Selbst in den USA und in Neuseeland
zeigen die Winzer Interesse fuer die neuartigen
Flaschenverschluesse.

Die neueste Errungenschaft fuer den Rheingau ist die Einfuehrung der
"Ersten Gewaechse". Alte Karten aus dem Jahr 1875, wie auch
vieljaehrige Wetteraufzeichnungen wurden durchgearbeitet. Daraus hat
man die "ersten Lagen" definiert. Diese Weine muessen sehr hohen
Anforderungen entsprechen, um diese Bezeichnung tragen zu duerfen.
Damit kommt man dem System in Burgund schon sehr nahe. Als Vorreiter
der ersten Gewaechse koennte man die Chartavereinigung bezeichnen -
ein Zusammenschluss von ca. 50 Winzern, die erstmals1984 hochwertige
Rieslinge mit hohen Anforderungen mit einem romanischen Doppelbogen
deklariert haben. Chartaweine duerfen nur aus der Rieslingtraube
gewonnen werden und duerfen fruehestens nach 18 Monaten auf den
Markt gebracht werden.

Wer mehr ueber den Rheingau erfahren moechte, der sollte sich das
Rheingau-Gourmetfestival vormerken - eine Reihe von Veranstaltungen
mit Freuden fuer alle Sinne!

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/tipps-tricks/weinecke/archi
v/2002/01/17/index.html

:Stichwort : Info
:Stichwort : Wein
:Stichwort : Deutschland
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 17.01.2002
:Letzte Aender. : 17.01.2002
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : SWR 17.01.2002

#AT Christina Philipp
#D 17.01.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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