Hähnchenbrustgratin mit Salbei

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Hähnchenbrüste
60	Gramm	Butter
2		Knoblauchzehen
10		Blätter Salbei
20	Gramm	Mehl
0.375	Liter	Hühnerbrühe
		Salz, Pfeffer
1	Esslöffel	Creme fraiche
1		Eigelb
8		Scheiben Baguette

....

Kategorien
!	Huhn

Zubereitung:
.	Die Hähnchenbrüste halbieren und in 20 g Butter mit Knoblauchscheiben und 3-4 Salbeiblättern von jeder Seite anbraten,salzen und pfeffern. Aus der Pfanne nehmen, Knoblauchscheiben herausfischen, beiseite stellen. Salbeiblätter entfernen. Restliche Butter schmelzen, Mehl einrühren, mit Hühnerbrühe auffüllen. Gut 10 Minuten leise kochen. Von der Herdplatte ziehen. Creme fraiche und Eigelb in die Soße einrühren. Brotscheiben im Backofen toasten. Jeweils zwei in eine Gratinform geben. Fleisch in Scheiben schneiden, auf die Brote verteilen. Mit Sauce bedecken. Knoblauchscheiben und restliche Salbeiblätter darüber streuen. 12 Minuten überbacken. #AT Michael Zehrer #D 20.01.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Michael Zehrer #NO EMail: micha@zepan.org

Zubereitung:

Die Hähnchenbrüste halbieren und in 20 g Butter mit Knoblauchscheiben
und 3-4 Salbeiblättern von jeder Seite anbraten,salzen und pfeffern. Aus
der Pfanne nehmen, Knoblauchscheiben herausfischen, beiseite stellen.
Salbeiblätter entfernen. Restliche Butter schmelzen, Mehl einrühren, mit
Hühnerbrühe auffüllen. Gut 10 Minuten leise kochen. Von der Herdplatte
ziehen. Creme fraiche und Eigelb in die Soße einrühren. Brotscheiben im
Backofen toasten. Jeweils zwei in eine Gratinform geben. Fleisch in
Scheiben schneiden, auf die Brote verteilen. Mit Sauce bedecken.
Knoblauchscheiben und restliche Salbeiblätter darüber streuen. 12
Minuten überbacken.

#AT Michael Zehrer
#D 20.01.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Michael Zehrer
#NO EMail: micha@zepan.org

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