Buchweizencrepes mit Fischfüllung

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		BUCHWEIZENCREPES MIT FISC
100	Gramm	Buchweizenmehl
1	Prise	Salz
2		Eier
250	Milliliter	Milch
2	gross	Zwiebeln
40	Gramm	Butter
400	Gramm	Rothbarschfilet
4	Esslöffel	Zitronensaft
1	Prise	Fr. gem. weißer Pfeffer
100	Gramm	Saure Sahne
2	Esslöffel	Tomatenmark
2	Esslöffel	Sojasauce
1	Teelöffel	Paprikapulver (edelsüß)
1	Esslöffel	Frisch feingehackter Dill
1	Teelöffel	Fr. feingeh. Liebstöckel, da

....

Kategorien
!	Fisch
	Vorspeise

Zubereitung:
.	Zubereitungszeit: 30 Minuten Das Mehl und das Salz mit den Eiern und der Milch verquirlen. Den Teig 10 Minuten Quellen lassen. Die Zwiebeln schälen, würfeln und in 1 Eßlöffel Butter glasig braten. Den Fisch waschen, trockentupfen, auf die Zwiebeln legen, mit dem Zitronensaft beträufeln und mit dem Pfeffer bestreuen; zugedeckt bei schwacher Hitze in 10 Minuten garen. In einer kleinen Pfanne jeweils 1/2 Teelöffel Butter zerlaufen lassen und nacheinander darin sehr dünne Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Die saure Sahne mit dem Tomatenmark, der Sojasauce, dem Paprika und den Kräutern verquirlen. Die Fischpfanne vom Herd nehmen, n, das Rotbarschfilet zerpflücken und die Sahnesauce unter den Fisch mischen. Die Crepes mit der Fischfarce füllen.

Zubereitung:

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Das Mehl und das Salz mit den Eiern und der Milch verquirlen. Den Teig 10
Minuten Quellen lassen. Die Zwiebeln schälen, würfeln und in 1 Eßlöffel
Butter glasig braten. Den Fisch waschen, trockentupfen, auf die Zwiebeln
legen, mit dem Zitronensaft beträufeln und mit dem Pfeffer bestreuen;
zugedeckt bei schwacher Hitze in 10 Minuten garen.

In einer kleinen Pfanne jeweils 1/2 Teelöffel Butter zerlaufen lassen und
nacheinander darin sehr dünne Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun
braten. Die saure Sahne mit dem Tomatenmark, der Sojasauce, dem Paprika und
den Kräutern verquirlen. Die Fischpfanne vom Herd nehmen, n, das
Rotbarschfilet zerpflücken und die Sahnesauce unter den Fisch mischen.

Die Crepes mit der Fischfarce füllen.

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