Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Kartoffeln ausdaempfen lassen, durch die Kartoffelpresse druecken und mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig flach druecken, einen kleinen Loeffel von dem Rucolapesto daraufgeben, vorsichtig schliessen und kleine Knoedel formen. Diese in siedendem Salzwasser ca. 10 Minuten langsam ziehen lassen, danach abtropfen. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die in Ecken geschnittenen Champignons beigeben, kross anbraten, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Tomaten, Butter, Oliven, Petersilie und Salbei beigeben, kurz mitbraten lassen. Die Knoedel zu den Pilzen geben, kurz mitbraten lassen und mit der "Pilzbutter" anrichten. Rucolapesto: Die Stiele vom Rucolasalat ausputzen. Die Salatblaetter waschen und gut trocknen. In einem Mixer mit dem Olivenoel, Salz und Pfeffer puerieren. Den geriebenen Parmesan und die Pinienkerne dazugeben und weitermixen, bis eine glatte Paste entsteht. http://www.swr-online.de/kurz-vor-6/lafer/sendungen/2002/01/30/index .html :Stichwort : Knoedel :Stichwort : Champignon :Stichwort : Rauke :Stichwort : Pesto :Stichwort : Vegetarisch :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 16.01.2002 :Letzte Aender. : 16.01.2002 :Quelle : Kurz vor 6 im Ersten - Lafer kocht :Quelle : ARD 30.01.2002; :Quelle : (c) Johann Lafer #AT Christina Philipp #D 30.01.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht